「2018年6月21日」の記事一覧

まぐろ、アボカド、キムチのサラダ

まぐろ、アボカド、キムチのサラダ

料理名 まぐろ、アボカド、キムチのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2018年6月21日(木)

 

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肉や魚を加えたおかずサラダは、一皿で栄養のバランスがとれたヘルシーメニューです。ここでは、「まぐろ、アボカド、キムチのサラダ」の作り方になります。まぐろとアボカドは好相性。コロコロに切ってキムチと混ぜたら、ボリュームたっぷりのお刺身サラダになります。

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豚しゃぶサラダ

豚しゃぶサラダ

料理名 豚しゃぶサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年6月21日(木)

 

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肉や魚を加えたおかずサラダは、一皿で栄養のバランスがとれたヘルシーメニューです。ここでは、「豚しゃぶサラダ」の作り方になります。豚肉を熱湯でゆでると脂肪が溶け出てカロリーダウン。薄くヒラヒラにしたきゅうりが豚肉によくからみます。

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パン床漬け

パン床漬け

料理名 パン床漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 村上昭子
放送局 NHK
放送日 2018年6月21日(木)

 

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番組で反響の大きかったぬか漬けのレシピを3つ紹介。ここでは、「パン床漬け」の作り方になります。食パンとビールを使った簡単漬け。旬の野菜で楽しんでください。

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ポリ袋でなすのぬか漬け

ポリ袋でなすのぬか漬け

ポリ袋でなすのぬか漬け

料理名 ポリ袋でなすのぬか漬け
 番組名 きょうの料理
 講師 荻野恭子
 放送局 NHK
 放送日 2018年6月21日(木)

夏はぬか床に最適の季節

番組で反響の大きかったぬか漬けのレシピを3つ紹介。ここでは、「ポリ袋でなすのぬか漬け」の作り方になります。夏はぬか床が程よく発酵し、うまく漬かる季節です。ポリ袋なら少量でもぬか床が作れ、置くスペースもとらず、しかも手入れがラク。昆布や大豆からうまみが出て、香味野菜で風味アップ。

ポリ袋でなすのぬか漬けの材料(作りやすい量)

なす 3コ
捨て漬け用野菜 適量

捨て漬け用野菜は、大根、ニンジンのヘタや皮、大根の葉、キャベツの外葉など、くず野菜でよい。

ぬか床
生ぬか 500g
昆布(5×8cm) 2枚
にんにく(皮付き) 1かけ
しょうが(皮付き) 1かけ
赤とうがらし 1本
大豆(乾) 20g
50g
カップ2+1/2(500ml)

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昔ながらのぬか漬け

昔ながらのぬか漬け

料理名 昔ながらのぬか漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 野口日出子
放送局 NHK
放送日 2018年6月21日(木)

 

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番組で反響の大きかったぬか漬けのレシピを3つ紹介。ここでは、「昔ながらのぬか漬け」の作り方になります。ぬかと塩さえあればすぐに始められる、シンプルなぬか漬け。手づくりの味は格別です。

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