「2018年6月4日」の記事一覧

あじの梅煮

あじの梅煮

料理名 あじの梅煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年6月4日(月)

 

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体にいい!人気のおそうざい「うす味でも満足!煮物」がテーマ。ここでは、「あじの梅煮」の作り方になります。梅干しを入れると、あじのくせが抑えられ、さっぱりしつつ味わい深い煮物に。細ねぎをたっぷり加えて付け合せにします。

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鶏スペアリブの酢煮

鶏スペアリブの酢煮

料理名 鶏スペアリブの酢煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年6月4日(月)

 

コメント

体にいい!人気のおそうざい「うす味でも満足!煮物」がテーマ。ここでは、「鶏スペアリブの酢煮」の作り方になります。鶏手羽は焼いてから熱湯をかけて余分な脂肪を除きます。じっくり煮るので酢の酸味はとんでうまみが残り、あっさりとした甘辛味に。

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梅風味のざるうどん

梅風味のざるうどん

料理名 梅風味のざるうどん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年6月4日(月)

 

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、「梅風味のざるうどん」の作り方になります。冷水と1:1で割るとめんつゆに。風味抜群のさっぱり味です。

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青梅昆布しょうゆ

青梅昆布しょうゆ

料理名 青梅昆布しょうゆ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年6月4日(月)

 

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、「青梅昆布しょうゆ」の作り方になります。材料を瓶に合わせるだけ。一瓶あれば、あれこれ使える万能しょうゆです。

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青梅めんつゆ

青梅めんつゆ

料理名 青梅めんつゆ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年6月4日(月)

 

コメント

大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、「青梅めんつゆ」の作り方になります。厚切りの力強いうまみに青梅の清涼感をのせて。うどんにそうめん、夏の麺類のパートナーに。

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