「2018年5月3日」の記事一覧

新ごぼうと春にんじんのかきあげ

新ごぼうと春にんじんのかきあげ

料理名 新ごぼうと春にんじんのかきあげ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月3日(木)

 

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旬野菜を食べつくそう!ということで香りがよくて柔らかい「新ごぼう」を使った料理を紹介。ここでは、「新ごぼうと春にんじんのかきあげ」の作り方になります。ごぼうとにんじんはピーラーで削ると、すぐに火が通ってカリッカリに揚がります。衣に塩を入れるから天つゆいらずです。

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鶏ごぼうの混ぜご飯

鶏ごぼうの混ぜご飯

料理名 鶏ごぼうの混ぜご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月3日(木)

 

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旬野菜を食べつくそう!ということで香りがよくて柔らかい「新ごぼう」を使った料理を紹介。ここでは、「鶏ごぼうの混ぜご飯」の作り方になります。ごぼうと鶏肉を甘辛く煮て、白いご飯に混ぜるだけ。ごぼうの香りと鶏肉のうまみがご飯においしくなじみます。

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新たまねぎと桜えびのかき揚げ

新たまねぎと桜えびのかき揚げ

料理名 新たまねぎと桜えびのかき揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年5月3日(木)

 

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この時季の料理を土井善晴さんが紹介。ここでは、「新たまねぎと桜えびのかき揚げ」の作り方になります。天ぷらの衣は、卵と水と小麦粉。余計なものはなにも入れません。油も大さじ3杯しか使いません。
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さやいんげんのサラダ

さやいんげんのサラダ

料理名 さやいんげんのサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年5月3日(木)

 

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この時季の料理を土井善晴さんが紹介。ここでは、「さやいんげんのサラダ」の作り方になります。この緑の豆は年に三べんとれるので、関西では普通、三度豆と呼びます。献立に書くときは気取って五月豆も書くことも。五月、成長真っ盛りだから勢いが違います。ゆえに、調理のポイントは、ゆでたてを間をおかず食べること。たとえ味つけを忘れても、おいしいと思います。

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あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそば

料理名 あんかけ焼きそば
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月3日(木)

 

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「あんかけ焼きそば」の作り方の紹介です。「具だくさんのあんもおいしいですが、麺だけでもおいしさ100点!こんなにおいしい麺は久々に食べました。あれだけの手間でこんなにおいしくなるんだったら、私もぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

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