「2018年5月」の記事一覧

新ごぼうと春にんじんのかきあげ

新ごぼうと春にんじんのかきあげ

料理名 新ごぼうと春にんじんのかきあげ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

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旬野菜を食べつくそう!ということで香りがよくて柔らかい「新ごぼう」を使った料理を紹介。ここでは、「新ごぼうと春にんじんのかきあげ」の作り方になります。ごぼうとにんじんはピーラーで削ると、すぐに火が通ってカリッカリに揚がります。衣に塩を入れるから天つゆいらずです。

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鶏ごぼうの混ぜご飯

鶏ごぼうの混ぜご飯

料理名 鶏ごぼうの混ぜご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

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旬野菜を食べつくそう!ということで香りがよくて柔らかい「新ごぼう」を使った料理を紹介。ここでは、「鶏ごぼうの混ぜご飯」の作り方になります。ごぼうと鶏肉を甘辛く煮て、白いご飯に混ぜるだけ。ごぼうの香りと鶏肉のうまみがご飯においしくなじみます。

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鶏のひき肉の串刺し

鶏のひき肉の串刺し

料理名 鶏のひき肉の串刺し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飯田深雪
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

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昭和33年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。飯田深雪さんのレシピは、それぞれの料理が本格的な味わいの「子どもランチ」でここでは、「鶏のひき肉の串刺し」の作り方になります。

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洋風えびご飯

洋風えびご飯

料理名 洋風えびご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飯田深雪
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

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昭和33年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。飯田深雪さんのレシピは、それぞれの料理が本格的な味わいの「子どもランチ」でここでは、「洋風えびご飯」の作り方になります。

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肉だんごの野菜蒸し

肉だんごの野菜蒸し

料理名 肉だんごの野菜蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 筒井たい子
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

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昭和33年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。ここでは、「肉だんごの野菜蒸し」の作り方になります。肉だんご、ハム、そら豆、しいたけの色合いに驚かされます。

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