「2018年4月25日」の記事一覧

アスパラガスのごまあえ

アスパラガスのごまあえ

料理名 アスパラガスのごまあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月25日(水)

 

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はじめての和食にチャレンジ!ここでは、「アスパラガスのごまあえ」の作り方になります。ちょっと手間のかかる揚げ物には、すりごまを使った簡単ごまあえがおすすめ。アスパラガスは少し堅めにゆでて食感を生かします。

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豚カツ

豚カツ

料理名 豚カツ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月25日(水)

 

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はじめての和食にチャレンジ!ここでは、「豚カツ」の作り方になります。厚みのある豚肉は、深さのある鍋で1枚ずつじっくり揚げるのがポイント。サクサクの衣が肉汁を閉じ込めて柔らかジューシー。

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桜えびの沖あがり丼

桜えびの沖あがり丼

料理名 桜えびの沖あがり丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松木一浩
放送局 NHK
放送日 2018年4月25日(水)

 

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47都道府県の「新しい郷土料理」をプロデュースする新企画。今回の舞台は静岡県。ここでは、「桜えびの沖あがり丼」の作り方になります。静岡県名産の桜えびは今が旬。生の桜えびをねぎや豆腐とともにすき焼き風に煮た、伝統的な漁師料理「沖あがり」を丼にアレンジして紹介します。マッシュルームのうまみが隠し味。

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しらすのキッシュ風

しらすのキッシュ風

料理名 しらすのキッシュ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松木一浩
放送局 NHK
放送日 2018年4月25日(水)

 

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47都道府県の「新しい郷土料理」をプロデュースする新企画。今回の舞台は静岡県。ここでは、「しらすのキッシュ風」の作り方になります。パイ生地のかわりに食パンでつくる、簡単キッシュです。しらすと小松菜とチーズでカルシウムたっぷり。型からはみ出た部分のパンが、カリッ、サクッ!ビールやワインのつまみとしてもおすすめです。

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いかと香菜の炒めもの

いかと香菜の炒めもの

料理名 いかと香菜の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月25日(水)

 

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「食材の名コンビ」というテーマで、「いかと香菜の炒めもの」の作り方の紹介です。「香菜の味と香りが思った以上に強いですね。香菜は大好きなので最高!するめいかはお手頃な食材なので、普段のお料理に取り入れやすいのもうれしいですね。」と上沼恵美子さん。

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