「2018年1月16日」の記事一覧

豚肉ロール蒸し

豚肉ロール蒸し

料理名 豚肉ロール蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月16日(火)

 

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豚薄切り肉」。ここでは、「豚肉ロール蒸し」の作り方になります。4種類の野菜を豚肉でクルリ。油で焼かないので肉はあっさり、野菜は甘さが際立ちます。

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豚肉と大根の重ね蒸し

豚肉と大根の重ね蒸し

料理名 豚肉と大根の重ね蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月16日(火)

 

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豚薄切り肉」。ここでは、「豚肉と大根の重ね蒸し」の作り方になります。ごく薄切りに豚肉と大根を重ねて蒸すことで、煮物ともしゃぶしゃぶとも違った食感と味のハーモニーが生まれます。

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菜の花とたこの香味炒め

菜の花とたこの香味炒め

料理名 菜の花とたこの香味炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウ静子
放送局 NHK
放送日 2018年1月16日(火)

 

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寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は韓国風レシピ。ここでは、「菜の花とたこの香味炒め」の作り方になります。たこから出た汁がおいしいソースとなって、ほろ苦い菜の花にからみます。汁ごとご飯にのせたり、麺にあえるなどして残さず味わいましょう。

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青菜の水ギョーザ

青菜の水ギョーザ

料理名 青菜の水ギョーザ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 コウ静子
放送局 NHK
放送日 2018年1月16日(火)

 

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寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は韓国風レシピ。ここでは、「青菜の水ギョーザ」の作り方になります。冬の青菜の栄養とおいしさをギュッと閉じ込めてゆで、煮干しだしのスープでいただく水ギョーザ。シャキッと歯ぎれのよい小松菜のほか、香りのよい春菊やせりでつくるのもおすすめです。つけだれは、しょうがのせん切りを加えた黒酢や酢じょうゆでも。

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三色丼

三色丼

料理名 三色丼
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月16日(火)

 

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「さらに安く」というテーマで、「三色丼」の作り方の紹介です。「彩りがキレイ!卵はやわらかいし、ツナはしっかりとした味でとてもおいしいです。お手頃なツナ缶ですが、なかなかやりますね(笑)。
」と上沼恵美子さん。

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