「2018年1月15日」の記事一覧

鶏肉とブロッコリーの酒蒸し

鶏肉とブロッコリーの酒蒸し

料理名 鶏肉とブロッコリーの酒蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月15日(月)

 

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「鶏肉」。ここでは、「鶏肉とブロッコリーの酒蒸し」の作り方になります。むね肉をシンプルに蒸し、洋風のみそだれをつけて味わいます。鶏肉とブロッコリーに同時に火が通るよう、切り方に一工夫を。

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鶏肉と野菜の簡単蒸し

鶏肉と野菜の簡単蒸し

料理名 鶏肉と野菜の簡単蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月15日(月)

 

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「鶏肉」。ここでは、「鶏肉と野菜の簡単蒸し」の作り方になります。キャベツとたまねぎの上に鶏肉をのせ、野菜の水分も利用して蒸し上げます。鶏肉のうまみが野菜になじんで一石二鳥。フライパンで手軽に蒸してジャーシーに柔らかく仕上げましょう。

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春菊とさけのちらしずし

春菊とさけのちらしずし

料理名 春菊とさけのちらしずし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 清水信子
放送局 NHK
放送日 2018年1月15日(月)

 

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寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は和風レシピ。ここでは、「春菊とさけのちらしずし」の作り方になります。春菊を刻んでサッと炒め、さけのほぐし身と合わせてすし飯に散らします。こんなに簡単なのに彩りよく、香りも上品。おもてなしの食卓にも喜ばれるおすしです。

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薬味大尽の常夜鍋

薬味大尽の常夜鍋

料理名 薬味大尽の常夜鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 清水信子
放送局 NHK
放送日 2018年1月15日(月)

 

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寒さとともにおいしさも栄養価も増す「青菜」の特集。今回は和風レシピ。ここでは、「薬味大尽の常夜鍋」の作り方になります。毎晩でもつくりやすく、食べ飽きないというのが「常夜鍋」の名の由来。具は薄切りの豚肉と青菜だけ、とシンプルな分、薬味はぜいたくにたくさん用意すると、豊かな気分になりますよ。ほうれんそうは長さを切らずにそのまま、根元の栄養もいただきましょう。

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サケとグリンピースのパスタ

サケとグリンピースのパスタ

料理名 サケとグリンピースのパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月15日(月)

 

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「さらに安く」というテーマで、「サケとグリンピースのパスタ」の作り方の紹介です。「ショートパスタはコシがあって食べ応え十分ですね。赤唐辛子の辛みも利いて、とてもおいしい。1人分で150円もかからないのに大満足です!」と上沼恵美子さん。

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