「2018年1月10日」の記事一覧

かれいのおろし煮

かれいのおろし煮

料理名 かれいのおろし煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月10日(水)

 

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「煮魚」ここでは、「かれいのおろし煮」の作り方になります。たっぷりの大根おろしを入れた煮汁をかれいにからめて味わいます。魚は「かじき」や「さわら」でも同様につくれます。

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ぶり大根

ぶり大根

料理名 ぶり大根
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月10日(水)

 

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「煮魚」ここでは、「ぶり大根」の作り方になります。脂ののったぶりのうまみが、柔らかな大根にしみ込みます。先に大根を煮てから、ぶり、調味料の順に加えるのがポイント。

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カリフラワーのピュレ

カリフラワーのピュレ

料理名 カリフラワーのピュレ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2018年1月10日(水)

 

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「冬野菜のあったかおかず」。今回はカリフラワーがテーマ。ここでは、「カリフラワーのピュレ」の作り方になります。カリフラワーの甘みをギュッと凝縮した、思わず顔がほころぶリッチな味のピュレ。肉料理の付け合わせなどにぴったりの、ぜひ覚えたい一品です。

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カリフラワーのカレーフリット

カリフラワーのカレーフリット

料理名 カリフラワーのカレーフリット
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2018年1月10日(水)

 

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「冬野菜のあったかおかず」。今回はカリフラワーがテーマ。ここでは、「カリフラワーのカレーフリット」の作り方になります。カレーの風味をきかせた、見た目もコロンと愛らしいフライに仕上げます。ビールと使うと、衣がふんわり揚がります。

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カリフラワーの中国風炒め

カリフラワーの中国風炒め

料理名 カリフラワーの中国風炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2018年1月10日(水)

 

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「冬野菜のあったかおかず」。今回はカリフラワーがテーマ。ここでは、「カリフラワーの中国風炒め」の作り方になります。サラダでおなじみのカリフラワーとブロッコリーを人気の中国風おかずに仕上げます。きくらげの卵炒めに下ゆでなしのカリフラワーを加えて、コリッとした歯ごたえを生かして炒めます。

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