「2018年1月」の記事一覧

白身魚の中国風香味蒸し

白身魚の中国風香味蒸し

料理名 白身魚の中国風香味蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「蒸し魚」。ここでは、「白身魚の中国風香味蒸し」の作り方になります。さっぱりと蒸した白身魚に、たっぷりのねぎをのせ、アツアツのごま油をジャっとかけます。白身魚はたい、生だら、すずきなど。

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さけのとろろ蒸し

さけのとろろ蒸し

料理名 さけのとろろ蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「蒸し魚」。ここでは、「さけのとろろ蒸し」の作り方になります。器ごとフライパンに入れ、水をはって蒸し上げます。とろろをのせ、汁を入れるので、さけはしっとり。とろろに汁をからめながらいただきます。

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もやしタンタン

もやしタンタン

料理名 もやしタンタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

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ここでは、「もやしタンタン」の作り方になります。火の通りが早くて安価なもやしを使った本格派の鍋。ピリ辛の肉そぼろと豆乳のコク、もやしの食感がよく合う、大満足の一品です。

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帆立てのトロトロ湯豆腐

帆立てのトロトロ湯豆腐

料理名 帆立てのトロトロ湯豆腐
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

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番組で好評だった「鍋」レシピを紹介。ここでは、「帆立てのトロトロ湯豆腐」の作り方になります。うまみいっぱいの帆立ての缶詰を使うので、だしいらず。とろみがあって冷めにくく、しょうがもきいているので体が温まります。鍋のしめにおすすめは春雨。スープのうまみがからまる、しめのごちそうです。

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白菜と豚肉のチーズ鍋

白菜と豚肉のチーズ鍋

料理名 白菜と豚肉のチーズ鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

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番組で好評だった「鍋」レシピを紹介。ここでは、「白菜と豚肉のチーズ鍋」の作り方になります。鍋の定番、白菜と豚肉の組み合わせ。豚肉のうまみが移ったあったり白菜にこってりチーズが絶妙にからみます。くせになるおいしさです。鍋のしめにおすすめはスパゲッティ。一味違う、洋風のしめ料理をどうぞ!

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