「2017年11月13日」の記事一覧

おかずひじき

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おかずひじき

料理名 おかずひじき
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年11月13日(月)

 

ご飯に合う煮物

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズから、舘野鏡子さんが料理3品を紹介。ここでは、「おかずひじき」の作り方になります。ゆで大豆と肉でボリュームを加えたおかずになるひじき煮。鶏ひき肉を炒めるときに、ある程度塊を残すようにすると食べごたえがアップ!ひき肉は粗い塊を残し、かたくり粉で柔らかく仕上げるのがポイントです。
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彩りきんぴら

彩りきんぴら

料理名 彩りきんぴら
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年11月13日(月)

 

彩り鮮やかなきんぴら

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズから、舘野鏡子さんが料理3品を紹介。ここでは、「彩りきんぴら」の作り方になります。定番のごぼう、にんじんに黄色いパプリカをプラスして、味わいと見た目もアップ!全部の具材を軽く下ゆでしてから炒めて、手早く味を含ませるところがポイントです。
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フライパン筑前煮

フライパン筑前煮

料理名 フライパン筑前煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年11月13日(月)

 

短時間でも味がしっかりしみこむ

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズから、舘野鏡子さんが料理3品を紹介。ここでは、「フライパン筑前煮」の作り方になります。手間がかかる筑前煮も、野菜と鶏胸肉を一度に下ゆでして、短時間で味がしっかりしみ込みます。鶏肉は少し大きめに切って、縮んでも食べごたえが残るようにしましょう。
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根菜のとろろ汁

根菜のとろろ汁

料理名 根菜のとろろ汁
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月13日(月)

 

根菜たっぷりのとろろ汁

「根菜たっぷり」というテーマで、「根菜のとろろ汁」の作り方の紹介です。「具だくさんでボリュームがあって、栄養のバランスもばっちり!長いものとろみがいいですね。おいしさがすぐに消えてしまわず、口の中にふんわりと残る感じが新鮮です。」と上沼恵美子さん。
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油揚げ入り親子煮

油揚げ入り親子煮

料理名 油揚げ入り親子煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月13日(月)

 

しっかり煮て味を含ませて

「油揚げ入り親子煮」の作り方のご紹介です。油揚げを加えてボリュームアップした甘辛味の煮ものです。材料の下処理をしっかりしておくことで、雑味のない味に出来上がります。ぜひ、ごはんにのせてどうぞ!
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