「2017年10月15日」の記事一覧

イワシのつみれ汁

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イワシのつみれ汁

イワシのつみれ汁

料理名 イワシのつみれ汁
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2017年10月15日(日)

 

いわしのつみれですまし汁を

噂の東京マガジンでは、「イワシのつみれ汁」をやってTRY!スタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将が「イワシのつみれ汁」を作っていました。合わせてみたらしをかけた「つみれ焼き」も紹介していました。つみれは一度下茹でしたら氷水でしめてから、だし汁と合わせるところがポイントです。

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鮭のみそバター焼き

鮭のみそバター焼き

鮭のみそバター焼き

料理名 鮭のみそバター焼き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年10月15日(日)

 

バターを加えてひと味違う

「秋の和定食2017」ということで、旬の鮭やカキをふんだんに使って絶品3品を紹介。ここでは、おかず「鮭のみそバター焼き」の作り方になります。生鮭をバターを加えてひと味違った甘辛の和風味に仕上げた「鮭のみそバター焼き」です。

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根菜の卵とじ汁

根菜の卵とじ汁

根菜の卵とじ汁

料理名 根菜の卵とじ汁
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年10月15日(日)

 

長芋&にんじん&れんこんの食感が楽しい

「旬のサケやカキを使って秋の和定食!」ということで、品を紹介。ここでは、「根菜の卵とじ汁」の作り方になります。ふわふわ卵とレンコン、にんじんの食感のギャップが楽しい卵とじ汁。長芋は後から加えてホクホクではなく、今回はシャクシャクとした食感でいただきます。

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カキの炊き込みごはん

カキの炊き込みごはん

カキの炊き込みごはん

料理名 カキの炊き込みごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年10月15日(日)

 

ふんわり食感のカキが絶品!

「秋の和定食2017」ということで、旬の鮭やカキをふんだんに使って絶品3品を紹介。ここでは、「カキの炊き込みごはん」の作り方になります。カキを一度煮てからご飯と一緒に炊き上げるところがポイント!ぷっくり&ふんわりとした「カキの炊き込みごはん」をいただけます。

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