「2017年10月3日」の記事一覧

さけのムニエル レモンソース

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さけのムニエル レモンソース

さけのムニエル レモンソース

料理名 さけのムニエル レモンソース
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年10月3日(火)

 

焦げる失敗がなく、風味も豊か

「ヘルシーにたっぷり!秋のおかず」というテーマで、和洋で手軽に!この時期に出回る生ざけを使った料理2品を紹介。ここでは、「さけのムニエル レモンソース」の作り方になります。ムニエルは魚に粉をまぶしてバターで焼く洋風料理。今回は焦げにくいようにサラダ油で焼き、仕上げにバターとレモンの風味が豊かなソースをかけていただきます。

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さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し

さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し

さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し

料理名 さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年10月3日(火)

 

ポン酢で生ざけを和風に

「ヘルシーにたっぷり!秋のおかず」というテーマで、和洋で手軽に!この時期に出回る生ざけを使った料理2品を紹介。ここでは、「さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し」の作り方になります。フライパンで作るお手軽な蒸し物。ポン酢しょうゆを同量の酒と水で薄めて、ちょうどよい濃さの味に仕上げます。

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れんこんのスティック揚げ

れんこんのスティック揚げ

れんこんのスティック揚げ

料理名 れんこんのスティック揚げ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年10月3日(火)

 

表面はカリッ、中はホクホク

「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんのスティック揚げ」の作り方になります。表面カリッ、中はホクホク。カレー風味でシャンパンのおともにおすすめです!

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ヒラヒラれんこんバーグ

ヒラヒラれんこんバーグ

ヒラヒラれんこんバーグ

料理名 ヒラヒラれんこんバーグ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年10月3日(火)

 

シャキシャキの歯ざわりが楽しい

「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「ヒラヒラれんこんバーグ」の作り方になります。れんこんスライス入りでシャキシャキの歯ざわりが楽しい、れんこんスライス入りのふっくらハンバーグ。たまねぎはすりおろし、れんこんはスライサーで薄切りにして包丁いらずの手軽さです。

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たたきれんこんと鶏手羽のポトフ

たたきれんこんと鶏手羽のポトフ

たたきれんこんと鶏手羽のポトフ

料理名 たたきれんこんと鶏手羽のポトフ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年10月3日(火)

 

スープも絶品!

「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「たたきれんこんと鶏手羽のポトフ」の作り方になります。大ぶりに割ったれんこんをじっくり煮込んで、もっちりホクホク!鶏手羽先のうまみが溶け込んだ「ポトフ」に仕上げます。

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