「2017年9月7日」の記事一覧

ソーセージとズッキーニのサッと炒め

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ソーセージとズッキーニのサッと炒め

ソーセージとズッキーニのサッと炒め

料理名 ソーセージとズッキーニのサッと炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年9月7日(木)

 

カリカリのにんにくもプラス!

「お得なお肉をおいしく!」というテーマで、プリッとジューシーな「ウインナーソーセージ」を使った料理2品を紹介。ここでは、「ソーセージとズッキーニのサッと炒め」の作り方になります。ソーセージには斜めに浅い切り目を細かく入れて丸ごと炒めてジューシーさを楽しみます。うまみが濃厚なウインナーは、淡白な味わいのズッキーニと相性抜群!

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ジャーマンポテト

ジャーマンポテト

ジャーマンポテト

料理名 ジャーマンポテト
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年9月7日(木)

 

じゃがいもは電子レンジを使って

「お得なお肉をおいしく!」というテーマで、プリッとジューシーな「ウインナーソーセージ」を使った料理2品を紹介。ここでは、「ジャーマンポテト」の作り方になります。じゃがいもは電子レンジを使って、炒める時間を短縮。ソーセージの濃厚なうまみとたまねぎの甘みに粒マスタードがよく合います。

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揚げかぼちゃ

揚げかぼちゃ

揚げかぼちゃ

料理名 揚げかぼちゃ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2017年9月7日(木)

 

じっくりと素揚げして

土井善晴の味こよみシリーズでは、この時季ならではの料理品を紹介。ここでは、「揚げかぼちゃ」の作り方になります。かぼちゃを冷たい油に入れて、じっくりと素揚げし、砂糖しょうゆを絡めた一品。

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さんまの辛煮

さんまの辛煮

さんまの辛煮

料理名 さんまの辛煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2017年9月7日(木)

 

魚のうまみ、ワタの苦みがたまらない

土井善晴の味こよみシリーズでは、この時季ならではの料理品を紹介。ここでは、旬のさんまを使った「さんまの辛煮」の作り方になります。腹ワタをそのままに、ぶつ切りにし、まずは酢で煮て、次にしょうゆで、二度煮する伝統的な調理法です。魚のうまみ、ワタの苦みがたまらない一品。

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豆腐のカニカマあんかけ

豆腐のカニカマあんかけ

豆腐のカニカマあんかけ

料理名 豆腐のカニカマあんかけ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年9月7日(木)

 

カニかまのあんをかけて

「練りもの大好き」というテーマで、「豆腐のカニカマあんかけ」の作り方の紹介です。「旨みの強さにびっくり!豆腐の入った料理は水っぽくなることがありますが、これは味がしっかりしているし、ご飯にも合いそう。日本人が大好きな味です。」と上沼恵美子さん。

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