「2017年9月6日」の記事一覧

肉詰めいなり焼き

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肉詰めいなり焼き

肉詰めいなり焼き

料理名 肉詰めいなり焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年9月6日(水)

 

肉汁を閉じ込めてジューシー

「お得なお肉をおいしく!」というテーマで、うまみを生かして「豚ひき肉」を使った料理2品を紹介。ここでは、「肉詰めいなり焼き」の作り方になります。油揚げの中に、ねぎ、しょうが、調味料などを入れたひき肉のタネを入れ、フライパンで焼きあげます。肉汁をとじこめてジューシーな仕上がりに。好みでレモン汁やからし酢をかけてもおいしいです。

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マーボー春雨

マーボー春雨

マーボー春雨

料理名 マーボー春雨
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年9月6日(水)

 

ピーマンは春雨に合わせて細切りに

「お得なお肉をおいしく!」というテーマで、うまみを生かして「豚ひき肉」を使った料理2品を紹介。ここでは、「マーボー春雨」の作り方になります。豚ひき肉のうまみを春雨にしみ込ませたおなじみ大人気のおかず。ピーマンは春雨に合わせて細切りにし、食感と彩りに変化をつけましょう。

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豚肉の香味テンジャン焼き

豚肉の香味テンジャン焼き

豚肉の香味テンジャン焼き

料理名 豚肉の香味テンジャン焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ジョン・キョンファ
放送局 NHK
放送日 2017年9月6日(水)

 

韓国風のポークソテー

「残暑を乗りきる 養生おかず」というテーマで、ヤンニョムが決め手の韓国料理を紹介。ここでは、「豚肉の香味テンジャン焼き」の作り方になります。ニラをたっぷり使ったヤンニョムをぬった韓国風ポークソテー。プルコギの原点ともいわれるはるか昔の宮中料理。日本でもつくりやすいレシピで紹介します。

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さばとなすのオンマみそ煮

さばとなすのオンマみそ煮

さばとなすのオンマみそ煮

料理名 さばとなすのオンマみそ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ジョン・キョンファ
放送局 NHK
放送日 2017年9月6日(水)

 

韓国のさばのみそ煮

「残暑を乗りきる 養生おかず」というテーマで、ヤンニョムが決め手の韓国料理を紹介。ここでは、「さばとなすのオンマみそ煮」の作り方になります。さばのみそ煮は、韓国でとてもよくつくられる人気のおかず。しょうがとにんにくをきかせた、元気の出る味つけです。

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さつま揚げとナスの煮込み

さつま揚げとナスの煮込み

さつま揚げとナスの煮込み

料理名 さつま揚げとナスの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年9月6日(水)

 

さつま揚げの旨みを煮汁に出して

「練りもの大好き」というテーマで、「さつま揚げとナスの煮込み」の作り方の紹介です。「おなすがとてもおいしいし、紅しょうがも効いています。ちょっと味わったことのない新しい味。試す価値ありです!」と上沼恵美子さん。

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