「2017年2月27日」の記事一覧

八宝菜

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八宝菜

八宝菜

料理名 八宝菜
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

彩りのよい一品

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「八宝菜」の作り方になります。魚介や野菜をふんだんに使って、とろみがついているので、ご飯にかけてもおいしい彩りのよい一品。

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マーボー豆腐

マーボー豆腐

マーボー豆腐

料理名 マーボー豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

本格派の味わい!

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「マーボー豆腐」の作り方になります。豆腐はゆでて水きりすることがポイント!煮くずれせず、味もよくしみます。 ピリッとした辛さの中にうまみを感じる、本格派の味わいのマーボー豆腐。

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絹さやとつくねの卵とじ

絹さやとつくねの卵とじ

料理名 絹さやとつくねの卵とじ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

彩りも春らしい

「春の定番に一工夫」というテーマで、舘野鏡子さんが春の旬食材を使って料理3品を紹介していました。ここでは、「絹さやとつくねの卵とじ」の作り方になります。歯ざわりのよい絹さやとフワフワの鶏つくねを卵でとじた、やさしいおかず。彩りも春らしい簡単おかずです。ひき肉のタネも溶き卵もゆるめにして煮汁に加えるのがポイント!

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あさりとささ身の酒蒸し

あさりとささ身の酒蒸し

あさりとささ身の酒蒸し

料理名 あさりとささ身の酒蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

バターを加えてコクをプラス

「春の定番に一工夫」というテーマで、舘野鏡子さんが春の旬食材を使って料理3品を紹介していました。ここでは、「あさりとささ身の酒蒸し」の作り方になります。あさりの酒蒸しを鶏のささ身でボリュームアップ!かたくり粉の衣で鶏ささ身がパサつかず、ツルリとなめらかにいただけます。

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しゃきしゃきキャベツのホイコーロー風

しゃきしゃきキャベツのホイコーロー風

しゃきしゃきキャベツのホイコーロー風

料理名 しゃきしゃきキャベツのホイコーロー風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

春キャベツをシャキッと

「春の定番に一工夫」というテーマで、舘野鏡子さんが春の旬食材を使って料理3品を紹介していました。ここでは、「しゃきしゃきキャベツのホイコーロー風」の作り方になります。旬の春キャベツを使ってフレッシュなままでシャキッと炒めたような食感に仕上げます。

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