「2017年2月7日」の記事一覧

かぼちゃのポタージュ

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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ

料理名 かぼちゃのポタージュ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年2月7日(火)

 

かぼちゃの甘みに豆乳のやさしい風味

「だしいらず!素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、ミキサーいらずのシンプルポタージュ2品を紹介していました。ここでは、「かぼちゃのポタージュ」の作り方になります。今回は豆乳を使って、かぼちゃの甘みを引き出します。ホクホクのかぼちゃはつぶしやすいので、ミキサーを使わずに作れます。

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じゃがいものマッシュスープ

じゃがいものマッシュスープ

じゃがいものマッシュスープ

料理名 じゃがいものマッシュスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年2月7日(火)

 

クリーミーな味わいのスープ

「だしいらず!素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、ミキサーいらずのシンプルポタージュ2品を紹介していました。ここでは、「じゃがいものマッシュスープ」の作り方になります。柔らかく煮たじゃがいもを、木べらでつぶしてトロトロにしたスープに仕上げます。炒めるときのバターと仕上げの牛乳でクリーミーな味わいのスープ。少し粒が残って独特の食感が楽しめます。

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焼きさばのねぎしょうがレモン風味

焼きさばのねぎしょうがレモン風味

焼きさばのねぎしょうがレモン風味

料理名 焼きさばのねぎしょうがレモン風味
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年2月7日(火)

 

レモンのソースでさっぱりと

「ねぎとしょうがでホッとする洋風レシピ」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「焼きさばのねぎしょうがレモン風味」の作り方になります。脂がのったさばをフライパンで焼き、あいているところでねぎ、しょうがを炒め、レモン汁を加えてソースにします。レモンの酸味を合わせたソースでさっぱりといただける、おもてなしにも向く上品な一皿。

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かきとねぎのチャウダー

かきとねぎのチャウダー

かきとねぎのチャウダー

料理名 かきとねぎのチャウダー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年2月7日(火)

 

リッチなスープ

「ねぎとしょうがでホッとする洋風レシピ」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「かきとねぎのチャウダー」の作り方になります。2本のねぎで甘みを、じゃがいもでとろみをつけた、旬のかき入りのリッチなスープです。じゃがいもはつぶしきらず食感を残して煮ると、食べごたえが出ます。

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たらのフライ香味カクテルソース

たらのフライ香味カクテルソース

たらのフライ香味カクテルソース

料理名 たらのフライ香味カクテルソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇雅世
放送局 NHK
放送日 2017年2月7日(火)

 

たらのフライを香味たっぷりのソースと

「ねぎとしょうがでホッとする洋風レシピ」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「たらのフライ香味カクテルソース」の作り方になります。たらのフライをスティック状にして、香味たっぷりのソースをつけながらいただきます。お箸でも、手でつまんでも食べやすいから、大人にも子どもにも大好評!棒状にしたタラは、少なめの揚げ油でも十分、カラリと揚げられます。

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