「2017年1月」の記事一覧

すいとん

すいとん

すいとん

料理名 すいとん
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月31日(火)

 

なめからな口当たりとモチッとした食感

「だしいらず!素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、具だくさん 和風の定番料理2品を紹介していました。ここでは、「すいとん」の作り方になります。なめらかな口当たりとモチッとした食感が魅力のすいとん。たっぷりの野菜を使って、ボリューム満点の一品に仕上げた、しみじみとしたおいしさ。

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豚汁

豚汁

豚汁

料理名 豚汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年1月31日(火)

 

和の定番スープ「豚汁」

「だしいらず!素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、具だくさん 和風の定番料理2品を紹介していました。ここでは、「豚汁」の作り方になります。豚肉のうまみと根菜の香りで豊かな味わいの豚汁です。具材は大きめに切ると食感が楽しめます。味噌は最後に加えて、風味を生かしましょう。

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ごぼたま牛しぐれ煮

ごぼたま牛しぐれ煮

料理名 ごぼたま牛しぐれ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2017年1月31日(火)

 

食物繊維をたっぷりと

「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、「常備菜」料理を紹介していました。ここでは、牧野直子さんによる「ごぼたま牛しぐれ煮」の作り方になります。風味の強いごぼうとたまねぎを牛肉と煮た、牛丼の様な甘辛味の主菜にもなる野菜おかず。時間とともに味がなじむので、作り置きにもピッタリ!ご飯と合わせて、卵と合わせてなどアレンジ多様です。知らず知らず野菜がたっぷり食べられるうれしい一品。

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たまねぎとかぶの洋風ピクルス

たまねぎとかぶの洋風ピクルス

料理名 たまねぎとかぶの洋風ピクルス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 植木もも子
放送局 NHK
放送日 2017年1月31日(火)

 

カブや玉ねぎなどを洋風ピクルスに

「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、「常備菜」料理を紹介していました。ここでは、植木もも子さんによる「たまねぎとかぶの洋風ピクルス」の作り方になります。カブや玉ねぎなどを生野菜のまま、酸味を抑えたマイルドな味わいのピクルス液に漬けていただきます。5日間ほど保存可能なので、作り置きし毎日手軽に野菜をとることができます。

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ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス

ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス

ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス

料理名 ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス
番組名 NHKきょうの料理
料理人 植木もも子
放送局 NHK
放送日 2017年1月31日(火)

 

和風のピクルス

「野菜1日350g 管理栄養士10人のメニュー」というテーマで、「常備菜」料理を紹介していました。ここでは、植木もも子さんによる「ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス」の作り方になります。酸味を抑えたマイルドな味わいのピクルスを生野菜のまま作り置き。毎日手軽に野菜をとることができます。

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