「2016年10月」の記事一覧

カルボナーラ

カルボナーラ

カルボナーラ

料理名 カルボナーラ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2016年10月31日(月)

 

卵液がおいしさのポイント!

「シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食」ということで、落合務シェフがこれぞ王道!スパゲッティの2品を紹介していました。ここでは、「カルボナーラ」の作り方になります。カリカリに炒めたベーコンと卵黄をたっぷりつかった卵液がおいしさのポイント!卵液は完全に火を通さず、トロッとした状態に仕上げましょう。

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カルボナーラの人気レシピ

第1位

簡単♪牛乳と全卵☆★濃厚カルボナーラ★☆

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【生クリームは不要!】  牛乳と全卵・スライスチーズで作っちゃお~!

第2位

超!濃厚☆生クリーム不要★イタリアンのカルボナーラ

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ニンニク入りで濃厚~♪ カナダ人夫も大絶賛☆イタリア人直伝の本格カルボナーラ! レストランで食べる味!だけどヘルシー♪

第3位

イタリアンのシェフ直伝!でも簡単!!カルボナーラ

イタリアンのシェフ直伝!でも簡単!!カルボナーラ

誰が作っても失敗が無く、とても美味しくリストランテwの味がでます。

第4位

一番簡単★カルボナーラ

一番簡単★カルボナーラ

生クリームなし、失敗もナシで自慢のカルボナーラ!

トマトソーススパゲッティ

トマトソーススパゲッティ

トマトソーススパゲッティ

料理名 トマトソーススパゲッティ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 落合務
放送局 NHK
放送日 2016年10月31日(月)

 

トマトジュースで本格的なソース

「シェフ直伝!初めてのイタリアン&洋食」ということで、落合務シェフがこれぞ王道!スパゲッティの2品を紹介していました。ここでは、「トマトソーススパゲッティ」の作り方になります。トマトジュースを使って、本格的なソースを手軽においしくつくります。最後に加える粉チーズで、まろやかさとコクをアップ!スパゲッティをゆでるときは、少し塩を多めに入れましょう。

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ピーラー・ヒラヒラ鍋

ピーラー・ヒラヒラ鍋

ピーラー・ヒラヒラ鍋

料理名 ピーラー・ヒラヒラ鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2016年10月31日(月)

 

濃厚なごまだれがくせになる

平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「ピーラー・ヒラヒラ鍋」の作り方になります。大根とにんじんをピーラーで薄切りにし、豚肉と一緒にしゃぶしゃぶの様にサッと火が通って、たっぷり食べられます。濃厚なごまだれがくせになります。

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カリカリ山海フライ

カリカリ山海フライ

カリカリ山海フライ

料理名 カリカリ山海フライ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2016年10月31日(月)

 

ごぼうは小麦粉をまぶしたら、すぐに揚げて

平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「カリカリ山海フライ」の作り方になります。揚げた鮭の上にカリカリに揚げたごぼうをたっぷり、真ん中が高くなるようにのせましょう。

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キンピーラー丼

キンピーラー丼

キンピーラー丼

料理名 キンピーラー丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2016年10月31日(月)

 

ピリ辛風味に卵黄が絶妙

平野レミさんのキッチン・ド・レミシリーズでは、旬の根菜を、包丁ではなくピーラーを使って調理時間短縮の料理を3品作って紹介していました。。ここでは「きんピーラー丼」の作り方になります。にんじんとごぼうをピーラーでささがきにして味のしみこみを早く、おいしさアップ!ピリ辛風味に卵黄がトロ~ッとからまります。

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