「2016年1月20日」の記事一覧

小松菜と塩ざけのごまあえ

小松菜と塩ざけのごまあえ

小松菜と塩ざけのごまあえ

料理名 小松菜と塩ざけのごまあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年1月20日(水)

 

ご飯にもお酒にも合う一品に

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜と塩ざけのごまあえ」の作り方になります。持ち前の歯ざわりのよさが損なわれるので、加熱しすぎは禁物。小松菜はサッとゆでて、シャキシャキ感を残しましょう。塩ざけとごまじょうゆと合わせて、ご飯にもお酒にも合う一品に仕上げます。

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小松菜のふりかけ

小松菜のふりかけ

小松菜のふりかけ

料理名 小松菜のふりかけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年1月20日(水)

 

おにぎりの具としても

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、ご飯のおともにと「小松菜のふりかけ」を大原千鶴さんがおすすめ!小松菜のシャキシャキとした食感と桜えびの香ばしい香りと食感が楽しめます。おにぎりの具としてもおいしいです。

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小松菜のわさびじょうゆ漬け

小松菜のわさびじょうゆ漬け

小松菜のわさびじょうゆ漬け

料理名 小松菜のわさびじょうゆ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年1月20日(水)

 

ご飯のおともにと「小松菜のわさびじょうゆ漬け」

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、ご飯のおともにと「小松菜のわさびじょうゆ漬け」を大原千鶴さんがおすすめ!シャキシャキ感が残る、昆布の旨みとわさびの風味が効いた、ご飯のおともです。

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小松菜と豚肉ののり風味

小松菜と豚肉ののり風味

小松菜と豚肉ののり風味

料理名 小松菜と豚肉ののり風味
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年1月20日(水)

 

ピリ辛のしっかりした味つけでご飯がすすむ

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜と豚肉ののり風味」の作り方になります。一味唐辛子を加えたピリ辛のしっかりした味つけに、焼きのりを加えて、小松菜に味がよくからんだ、ご飯がすすむ一品です。

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小松菜のかにたまあんかけ

小松菜のかにたまあんかけ

小松菜のかにたまあんかけ

料理名 小松菜のかにたまあんかけ
番組名 きょうの料理
料理人 大原 千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年1月20日(水)

 

味のからみをよくするひと工夫

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、今月はアクが少なく、生のまま炒めることができるなど重宝な野菜「小松菜」を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜のかにたまあんかけ」の作り方になります。小松菜は細かく刻んで、とろみをつけたあんをかけます。味のからみをよくするひと工夫がおいしく調理するコツ!

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