「2015年11月」の記事一覧

ほうれんそうとゆで卵のグラタン

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ほうれんそうとゆで卵のグラタン

ほうれんそうとゆで卵のグラタン

料理名 ほうれんそうとゆで卵のグラタン
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年11月30日(月)

 

中から半熟たまごが・・・

あこがれの洋食をおいしく!ということで、手作りのホワイトソースで作る「ほうれんそうとゆで卵のグラタン」の作り方の紹介です。半熟卵を丸ごと入れたグラタンでボリューム満点!柔らかな黄身とまろやかなソースのハーモニーが楽しめます。ほうれんそうは少しずつゆでると歯ごたえがよくなります。

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えびマカロニグラタン

えびマカロニグラタン

えびマカロニグラタン

料理名 えびマカロニグラタン
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年11月30日(月)

 

なめらかで軽やかな味わい

あこがれの洋食をおいしく!ということで、手作りのホワイトソースで作る「えびマカロニグラタン」の作り方の紹介です。冷たい牛乳を一気に加えることがポイント!小麦粉をしっかり炒めてつくるホワイトソースは、なめらかで軽やかな味わいに。チーズの半量をホワイトソースに混ぜて、よりクリーミーに仕上げましょう。

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大根葉のちりめんざんしょう

大根葉のちりめんざんしょう

大根葉のちりめんざんしょう

料理名 大根葉のちりめんざんしょう
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2015年11月30日(月)

 

手作りでフレッシュ感を

【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズでは一年でいちばん昼が短くて、夜が長い冬至。この時季の大根葉を使って、「大根葉のちりめんざんしょう」の作り方の紹介です。大根葉は柔らかく、アクが少なくて、味が濃い、栄養価も高いと聞いています。しらす干しと大根葉を別々に炒めて作るちりめんざんしょうは、フレッシュ感があります。

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ぶり大根

ぶり大根

ぶり大根

料理名 ぶり大根
番組名 きょうの料理
料理人 土井 善晴
放送局 NHK
放送日 2015年11月30日(月)

 

旬の大根とぶりを

【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズでは、12月7日ごろから本格的な冬の到来「大雪(たいせつ)」ということで、旬の大根とぶりを使った「ぶり大根」の作り方を紹介。ぶりのあらを湯通しすることで、生ぐさみやアクが抜けるとともに、血合いやウロコも取りやすくなります。今回、たまりしょうゆを使って、こっくりとしたべっ甲色に煮上げますが、普通のしょうゆでもかまいません。

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鶏胸肉と白菜の甘酢炒め

鶏胸肉と白菜の甘酢炒め

鶏胸肉と白菜の甘酢炒め

料理名 鶏胸肉と白菜の甘酢炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年11月30日(月)

 

甘酢であっさり炒め

白菜と鶏肉、パプリカを甘酢炒めにした「鶏胸肉と白菜の甘酢炒め」の作り方の紹介です。切った白菜に塩をまぶして、しんなりさせ絞ってから炒めるのが美味しさのポイント!あっさりとした仕上げりの一品です。お好みで赤唐辛子を加えてラーパーツァイ風味もおすすめ(しょうがを炒めるときに入れる)。

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