「2015年10月」の記事一覧

ペスカトーレ

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ペスカトーレ

ペスカトーレ

料理名 ペスカトーレ
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 伊藤 淳史
放送局 TBS
放送日 2015年10月31日(土)

 

2種類のトマトソースで本格的

新チューボーですよ!では、伊藤 淳史さんをゲストに迎えて、「ペスカトーレ」を作っていました。エビをはじめとしてアサリなどの魚介をふんだんに使い、トマトソースと合わせた「漁師」を表す人気のパスタ。今回は、玉ねぎとホールトマトを合わせた甘めのソースと、塩を効かせたミニトマトの2種類のトマトソースを作って魚介と合わせます。

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フロランタン

フロランタン

フロランタン

料理名 フロランタン
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 若山 曜子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月31日(土)

 

キャラメルアーモンドが香ばしい

作ってみたい!人気のあのお菓子ということで、「フロランタン」の作り方のご紹介です。フロランタンとは「フィレンツェの」という意味、イタリアから伝わったとされる伝統的なフランス菓子。クッキーもキャラメルアーモンドもどちらも熱いうちに合体作業をしてオーブンに入れることが大切!クッキー生地を焼いている間に、キャラメルアーモンドを作り、焼きたてのにのせられるようにしましょう!

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しいたけの肉味噌詰め

しいたけの肉味噌詰め

しいたけの肉味噌詰め

料理名 しいたけの肉味噌詰め
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月31日(土)

 

味わい深い椎茸の肉詰め

おかずのクッキングでは、定番のおかず「」の下ごしらえが1分で出来ると放送紹介。肉だねを小麦粉で接着しなてもOKのところがポイント!トースターで作ればお肉が潰れず、ふっくら肉厚に仕上がります。肉の旨味としいたけの旨味がギュッと詰まった一品。味噌風味でご飯がすすみ、お弁当にもぴったりのしいたけの肉みそ詰めです。

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すだち飯

すだち飯

すだち飯

料理名 すだち飯
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月31日(土)

 

新米を美味しく!秋の味覚をさっぱりと

「賛否両論」笠原将弘さんの、かつお節、薬味野菜、のり、それぞれの香りがぜいたくな「すだち飯」のつくり方の紹介です。具がシンプルなので、ちょっといい材料を使うと、おいしさも格別。削り節はフライパンでから炒りして香りを引き立てます。中火で焦がさないようにから炒りし、いい香りがしたら火を止め、余熱で焦がさないように取り出しましょう。

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里芋のシチュー

里芋のシチュー

里芋のシチュー

料理名 里芋のシチュー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月31日(土)

 

シンプルな和のシチュー

土井善晴さんが、秋の里芋を使って「里芋のシチュー」を作っておすすめ。ぶつ切りにした骨付きの鶏と里芋を煮干しと一緒に水煮にした料理です。味付けも醤油だけとシンプルな和のシチュー。

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