もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ

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もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ

もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ

料理名 もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月8日(火)

 

登坂選手&川井選手のリクエスト

「モコズキッチン・カラダWEEK」ということでリオメダリストが登場!7日8日とわたって女子レスリングの登坂選手&川井選手が登場し、速水もこみちさんと一緒に「鶏ひき肉の和風ロコモコ)」を作っていました。ハンバーグは好きな形で作るところがポイント!登坂選手は以前にゲスト出演の吉田沙保里選手と同じように「ハート」の形に仕上げました。

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もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコの材料(4人分)

 

[A]
鶏ひき肉 300g
エリンギ(みじん切り) 1本
パン粉 30g
牛乳 大さじ2
1個
塩・こしょう 各少々
大さじ1/2
サラダ油 適量
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
バター 大さじ1
大さじ2
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
大さじ根おろし 80g
トマト 1個
アボカド 1個
紫玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1/2
4個
エンダイブ 4枚
雑穀ごはん 4人分

 

 

もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコの作り方

1、フライパンにサラダ油(適量)を熱しバター(大1)を加えて玉ねぎ(みじん切り 1/2個)を炒め、Aの下記材料を混ぜ合わせて肉種を作ります。

鶏ひき肉 300g
エリンギ(みじん切り) 1本
パン粉 30g
牛乳 大さじ2
卵 1個
塩・こしょう 各少々
酒 大さじ1/2

※鶏ひき肉でヘルシーなハンバーグに仕上げる

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2、サラダ油(適量)を熱したフライパンに(1)を並べ、両面をこんがりと強火で焼き、弱火にして火を通し取り出します。

もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ

※ハンバーグは好きな形で作る

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3、(2)に酒(大2)、しょうゆ(大3)、みりん(大1)、大根おろし(80g)を入れて絡めます。

※和風だれでいただく 変わりロコモコにする

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4、トマト(1個)は輪切り、アボカド(1個)は半分に切ってからスライス、紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りにします。

-

5、サラダ油(適量)をフライパンに熱し、目玉焼きを作ります(4個)。

-

6、エンダイブ(4枚)を1枚器に敷き、ご飯をよそい、(2)のハンバーグを乗せ、その上に(5)の目玉焼きを乗せ、(4)のトマト、アボカド、紫玉ねぎを彩りよく飾り、残ったソースをかけて、鶏ひき肉の和風ロコモコの完成。

もこみち流 鶏ひき肉の和風ロコモコ

※仕上げに大根おろしをのせ さっぱりとさせる

-

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