【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼き
もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年12月13日（水） |
記念日に食べたい！ごちそう肉レシピ
「記念日に食べたい！ごちそう肉レシピ」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼き」を作っておすすめしています！
※豚肩ロース肉をフォークで刺して穴をあけ味の含みを良くする
※数種類のスパイスを使って香り高い肉料理にする
※旨みの出た漬け汁をソースにも使う
もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼きの材料
| 豚肩ロース肉(ブロック) | 800g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| ガーリックパウダー | 小さじ1 |
| ジンジャーパウダー | 小さじ2 |
| マジョラム(乾燥) | 小さじ1 |
| オレガノ(乾燥) | 小さじ1 |
| レッドペッパー | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| シーズニングソース | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
| タイム | 1パック |
B
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| タイム | 2パック |
| レモンの皮 | 適量 |
もこみち流 豚肉のスパイスハーブオーブン焼きの作り方
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1、豚肩ロース肉(ブロック 800g)はフォークで刺し、塩・こしょう(各少々)してボウルに入れ、Aのガーリックパウダー(小さじ1)・ジンジャーパウダー(小さじ2)・マジョラム(乾燥 小さじ1)・オレガノ(乾燥 小さじ1)・レッドペッパー(少々)・オリーブオイル(大さじ2)・シーズニングソース(大さじ2)・赤ワイン(大さじ3)・タイム(1パック)を混ぜ冷蔵庫の中に入れ、約3～4時間おいて味をなじませます。
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2、天板にタイム(1/2パック分)を広げ、その上に(1)をのせ、タイム(1/2パック分)を上にものせて、180度に予熱したオーブンで約60分焼きます。
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3、(2)の残ったつけ汁をフライパンで煮詰め、Bの小麦粉(小さじ1)・バター(大さじ1)を練ったブールマニエを加えソースを作ります。
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4、器にタイム(2パック)を広げ、焼き上がりの肉を食べやすく薄切りして盛り付け、(3)のソースをかけ、仕上げにレモンの皮(適量)を削ってかけます。
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