【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリー
もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリー
| 料理名 | もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年2月22日（木） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリー」を作っておすすめしています！
※まぶした小麦粉でカレーにも程よいトロみを付ける
※ピーナツを加え食感豊かなカレーにする
※鶏肉1枚を丸々使い具材の存在感を出す
もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリーの材料
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| じゃがいも | 3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| 塩・こしょう | 各少量 |
| ピーナツ | 大さじ3 |
A
| クミンシード | 小さじ1/4 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/4 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| カレーパウダー | 大さじ2 |
| ブイヨンスープ | 500ml |
| 黒こしょう | 少々 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 丸ごと鶏むね肉のカリーの作り方
1、鶏むね肉(1枚)はフォークで刺し、塩・こしょう(各少々)をして小麦粉(適量)をまぶし、オリーブオイル(大1)を軽く熱したフライパンでこんがりと表面を焼き、取り出します。
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2、じゃがいも(3個)、玉ねぎ(1/2個)は1cm角程度に切り、セロリ(1/2本)は小口切り、にんにく(1片)は粗みじん切りして(1)の鍋に入れてしんなりするまで炒め、塩・こしょうで味を調え、ビニール袋に入れてめん棒などで砕いたピーナツ(大3)を入れます。
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3、(2)にAのクミンシード(小さじ1/4)・コリアンダーパウダー(小さじ1/4)・ガラムマサラ(小さじ1/4)・ターメリック(小さじ1)・カレーパウダー(大さじ2)・ブイヨンスープ(500ml)を入れ、(1)を戻し、沸騰後中の弱の火加減で約20分煮ます。
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4、鶏むね肉を取り出して食べやすく切り、器に盛り付け、仕上げに黒こしょう(少々)、パセリ(みじん切り 適量)を散らし、オリーブオイル(分量外、適量)をかけます。
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