もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ

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もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ

もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ

料理名 もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月2日(水)

 

ヨーグルトでトルコ風に

「実家の父が自宅にピザ窯を造りました。おつまみにもピッタリなおいしいピザを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ」を作っておすすめしていました。ピザ生地にヨーグルトを加えてトルコ風に仕上げます。

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もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァの材料((15cm×8cm)5個分)

 

[A]
強力粉 200g
薄力粉 100g
プレーンヨーグルト 180g
牛乳 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1
おろしにんにく 1片分
おろししょうが 1片分
オリーブオイル 大さじ1
牛ひき肉 300g
じゃがいも 2個
塩・こしょう 各少々
ドライミント 少々
パプリカパウダー 適量
フェタチーズ 50g

 

 

もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァの作り方

1、ボウルに下記Aを合わせてひとまとめにし、まとまったらよくこねてからラップで包み、 約20分ねかせます。

強力粉 200g
薄力粉 100g
プレーンヨーグルト 180g
牛乳 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1

※ヨーグルトでトルコ風ピッツァに 生地もフワフワに仕上げる

-

2、じゃがいも(2個)はあられ切りにし、 フライパンにオリーブオイル(大1)を熱して炒め、 牛ひき肉(300g)、にんにく、しょうがを加え、 塩・こしょう(各少々)、パプリカパウダー(適量)、ドライミント(少々)を加えて炒め、冷まします。

もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ
※香辛料で香りづけ、よりトルコ風に

-

3、(1)を軽くこね直し、15cm×8cm程度の楕円形にのばし(5個)、天板に乗せ、中央に(2)を乗せ、舟形に整えます。

※ピザ生地に穴を開けて縮むのを防ぐ

-

4、230度に予熱したオーブンに入れて約15分焼き上げます。

-

5、焼き上がりを盛り付け、フェタチーズ(50g)をちぎってトッピングし、トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァの完成。

もこみち流 トルコ風 じゃがいもと牛ひき肉のピッツァ

 


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