もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと

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スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと

スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと

料理名 もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月27日(木)

 

簡単だけど本格派!

「揚げ物初心者でも簡単に作れるようなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと」を作っておすすめしていました。衣に赤唐辛子を加えたピリ辛な揚げ物。手作りのタルタルソースも本格的です。

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もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースとの材料

 

スティックブロッコリー 5本
小麦粉 適量
溶き卵 (卵1個+水大2)
赤唐辛子 2本
パン粉 適量
揚げ油 適量
A
セロリ 1本
紫玉ねぎ 1/2個
ピクルス 2個
ゆで卵 1個
イタリアンパセリ 適量
マヨネーズ 大さじ4
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 各少々
白ワインビネガー 大さじ1

 

 

もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースとの作り方

1、スティックブロッコリー(5本)に小麦粉(適量)・溶き卵((卵1個+水大2))に 赤唐辛子(2本)の小口切りを混ぜたもの・パン粉(適量)をつけて 約180度程度の揚げ油(適量)でこんがりと揚げます。

※溶き卵に赤唐辛子を加え ピリ辛な衣にする

-

2、下記Aをみじん切りしてボウルに入れ、 マヨネーズ(大4)・オリーブオイル(大2)・塩、こしょう(各少々)、 白ワインビネガー(大1)を加えて混ぜ、タルタルソースを作ります。

セロリ 1本
紫玉ねぎ 1/2個
ピクルス 2個
ゆで卵 1個
イタリアンパセリ 適量

スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと

-

3、2のソースを盛り付け皿にのせ、1をソースの上にのせて、 赤唐辛子の小口切り(分量外・適量)を散らして、スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースとの完成。

スティックブロッコリーのチリフライ ~タルタルソースと

※タルタルソースの上に揚げ物を盛りつける


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