もこみち流 サバのピデ

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もこみち流 サバのピデ

もこみち流 サバのピデ

料理名 もこみち流 サバのピデ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月30日(水)

 

生地にヨーグルトをプラス

「ピザパーティーをします。みんなでワイワイ楽しく作って食べられるピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サバのピデ」を作っておすすめしていました。生地にヨーグルトを加えてトルコ風に仕上げます。トッピングには香辛料で香りをよくしたサバをのせた、ひと工夫ありの手作りピザ。

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もこみち流 サバのピデの材料(3個分)

 

[A]
強力粉 200g
薄力粉 100g
プレーンヨーグルト 180g
牛乳 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1
サバ 2切れ
塩・こしょう 各少々
[B]
クミンパウダー 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
ガーリックパウダー 小さじ1/2
ジンジャーパウダー 小さじ1/2
オリーブオイル 適量
紫玉ねぎ 1/4個
イタリアンパセリ 適量
レモン 1個
溶き卵 適量

 

 

もこみち流 サバのピデの作り方

1、ボウルに下記Aを合わせてひとまとめにし、まとまったらよくこねてからラップで包み、 約20分ねかせます。

強力粉 200g
薄力粉 100g
プレーンヨーグルト 180g
牛乳 大さじ2
ベーキングパウダー 大さじ1

※ピザ生地にヨーグルトを加えトルコ風にする

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2、サバ(2切れ)はそぎ切りにして、塩、こしょう(各少々)、下記Bをまぶし、 オリーブオイル(適量)を熱したフライパンでこんがりと焼きます。

クミンパウダー 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
ガーリックパウダー 小さじ1/2
ジンジャーパウダー

※香辛料でサバの香りをよくする

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3、(1)を軽くこね直し、3等分にして、のばして舟形に整え、天板に乗せ、フォークで穴をあけて全体に溶き卵(適量)をぬり、中央に(2)を乗せます。

もこみち流 サバのピデ

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4、230度に予熱したオーブンに入れて 約20分で焼き上げます。

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5、焼き上がりを盛り付け、薄切りの紫玉ねぎ(1/4個)、 イタリアンパセリ(適量)のみじん切り、 レモン(1個)の薄切りをトッピングして、サバのピデの完成。

もこみち流 サバのピデ


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