【キューピー３分クッキング】鶏肉としめじのおろしうどん
鶏肉としめじのおろしうどん
| 料理名 | 鶏肉としめじのおろしうどん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月14日（水） |
ゴツゴツの大根おろしが新鮮食感
「鶏肉としめじのおろしうどん」の作り方のご紹介です。大根はあれば鬼おろしを使っておろすのがおすすめ！大根の旨味・水分を逃さずにザクザクとした食感が楽しめます。
鶏肉としめじのおろしうどんの材料(4人分)
| 冷凍うどん | 4玉(720g) |
| 鶏もも肉 | (小)1枚(200g) |
| しめじ | (小)1パック(100g) |
| 大根 | 1/3本(400g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| 春菊 | 1わ(150g) |
| だし汁 | 6カップ |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
鶏肉としめじのおろしうどんの作り方
1、鶏もも肉((小)1枚(200g))は余分な脂をとり除き、2cm角に切ります。しめじ((小)1パック(100g))は石づきを除き、小房に分けます。長ねぎ(1本(100g))は斜め1cm幅に切ります。春菊(1わ(150g))は3～4cm長さに切り、茎と葉先に分けます。
–
2、大根(1/3本(400g))は皮をむき、鬼おろしでおろします。
※大根はあれば鬼おろしを使っておろすのがおすすめ(ザクザク食感が楽しめる)。
※鬼おろしでおろす場合は、大根は縦半分に切ってからおろすとよい(握りやすくなる)。
※水気はザルにあけて自然にきります。
–
3、鍋にだし汁(6カップ)、みりん(大4)、しょうゆ(大4)を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れて煮ます。アクを除き、再び煮立ったら冷凍うどん(4玉(720g))を加えて3～4分煮ます。
–
4、うどんがやわらかくなったら長ねぎ、しめじ、春菊の茎を加えてひと煮し、長ねぎがやわらかくなったら、春菊の葉先を加えてさっと混ぜ、(2)の大根おろしを加えて火を止めます。
–
5、鶏肉としめじのおろしうどんの完成。
タグ：石原洋子
