鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの

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鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの

鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの

料理名 鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月1日(火)

 

香りと食感と甘酢味の一皿

「鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの」の作り方のご紹介です。カシューナッツは無塩のものを使います(ピーナッツでもOK)。椎茸のかわりにしめじやえのき茸でもよいでしょう。長芋のとろみで具材と調味料がよく絡まります。

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鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めものの材料(4人分)

 

鶏もも肉 (大)1枚(300g)
(しょうゆ小さじ1酒、片栗粉各大さじ1)
長芋 400g
カシューナッツ 60g
生椎茸 2パック(200g)
しょうが (大)1かけ
にんにく (大)1/2かけ
赤唐辛子 2本
合わせ調味料
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
ごま油 小さじ1
●油

 

 

鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めものの作り方

1、鶏もも肉((大)1枚(300g))は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、太い筋や脂をとり除き、2cm角に切ります。しょうゆ(小1)、酒(大1)を加えて混ぜ、片栗粉(大1)を加えてもみ込みます。

-

2、長芋(400g)は皮をむき、1.5cm角に切ります。生椎茸(2パック(200g))は石づきを除き、4等分に切ります。

※長芋のとろみもまとめ役、調味料が具にからみます。

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3、しょうが((大)1かけ)は1.5cm角の薄切りにします。にんにく((大)1/2かけ)は薄切りにします。赤唐辛子(2本)は種を除き、3等分に切ります。

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4、下記の合わせ調味料の材料を混ぜておきます。

酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2

-

5、フライパンに油(大1)、(3)のしょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて強めの中火で炒めます。香りが立ったら(1)の鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。

椎茸、カシューナッツ(60g)を加えて1分ほど炒め、長芋を加えてさらに1分ほど炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油(小1)をまわしかけて火を止めます。

鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの

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6、器に盛り、鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めものの完成。

鶏肉、長芋、カシューナッツの炒めもの

 


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