【キューピー３分クッキング】鶏手羽先の黒酢煮
鶏手羽先の黒酢煮
| 料理名 | 鶏手羽先の黒酢煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月21日（月） |
お好みで山椒をふっても
「鶏手羽先の黒酢煮」の作り方のご紹介です。さっとゆでた鶏手羽先をお酢を加えた調味料で煮ます。酢と黒酢の2種類使うことがおいしさのポイント！冷めてもおいしいので、持ち寄りの一品としてもおすすめです。
鶏手羽先の黒酢煮の材料(4人分)
| 鶏手羽先 | 16本(700g) |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| 水 | 2+1/2カップ |
| 酢 | 1/2カップ |
| 黒酢 | 1/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
鶏手羽先の黒酢煮の作り方
1、鶏手羽先(16本(700g))は裏側に、骨に沿って1本切り込みを入れます。
熱湯に入れ、全体が白っぽく、ふっくらするまでゆで、ザルに上げます。
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2、中華鍋に(1)としょうが、赤唐辛子(2本)を入れ、分量の水(2+1/2カップ)と酢(1/2カップ)を加えて火にかけ、煮立ったら中火で25分煮ます。
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3、汁気が1/4量くらいになったら、黒酢(1/4カップ)、しょうゆ(大2)、砂糖(大1/2)を加え、煮汁をからめながら煮つめます。
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4、鶏手羽先の黒酢煮の完成。
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