【キューピー３分クッキング】鯛のソテー トマトソース
鯛のソテー トマトソース
| 料理名 | 鯛のソテー トマトソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月31日（金） |
鯛を香ばしく焼き上げて
「鯛のソテー トマトソース」の作り方のご紹介です。鯛の皮目をパリッと焼き上げるのがポイント！皮目から焼きはじめ、途中ヘラなどでギュっと押さえながら焼きます。「グリンピースピラフ」と一皿に盛り合わせていただきましょう。
鯛のソテー トマトソースの材料(4人分)
| 鯛 | 4切れ(約400g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
トマトソース
| トマト | 2個(300g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 4本 |
●オリーブ油
鯛のソテー トマトソースの作り方
1、鯛(4切れ(約400g))は水気をふき、皮目に1本横に切り目を入れます。焼く直前に塩(小2/3)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。トマト(2個(300g))は1cm角に切ります。
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2、フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(1)の鯛の皮目を下にして並べます。ヘラで押さえながら、中火で皮がカリッとするまで5～6分焼きます。返して、弱火で火が通るまで3分ほど焼き、器に盛ります。
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3、フライパンをきれいにふき、オリーブ油(大1)を入れて強めの中火で熱し、トマトを加えてさっと炒め、塩(小1/4)、こしょう(少々)、レモン汁(大1)を加えて混ぜ、(2)にかけます。
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4、グリンピースのピラフを盛り添え、イタリアンパセリ(4本)を飾ります。
●「グリンピースのピラフ」⇒レシピはこちら
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