白菜とかにのクリーム煮

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白菜とかにのクリーム煮

白菜とかにのクリーム煮

料理名 白菜とかにのクリーム煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年12月2日(金)

 

白菜とろとろ

「白菜とかにのクリーム煮」の作り方のご紹介です。かに缶を汁ごと使って旨味たっぷり、白菜と合わせてとろとろに煮込みます。生クリームを加えてコクをプラス!

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白菜とかにのクリーム煮の材料(4人分)

 

白菜 約1/3株(800g)
かに缶 (小)1缶(80g)
長ねぎ 1本(100g)
しょうが 30g
牛乳 1カップ
生クリーム 1/4カップ
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1+1/2
大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1~1+1/2
●ごま油

 

 

白菜とかにのクリーム煮の作り方

1、白菜(約1/3株(800g))は一口大に切ります。長ねぎ(1本(100g))は斜めに7mm幅に切ります。しょうが(30g)はせん切りにします。

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2、中華鍋にごま油(大1+1/2)を熱し、長ねぎ、しょうがを強めの中火でさっと炒め、白菜を加えて、油がまわるまで炒めます。牛乳(1カップ)、生クリーム(1/4カップ)、鶏ガラスープの素(顆粒 小1+1/2)、酒(大1)、塩(小1/2)、こしょう(少々)、かに缶((小)1缶(80g))を缶汁ごと加えて混ぜ、ひと煮立ちさせます。

白菜とかにのクリーム煮

※生クリームを加えるとコクが出ます。

※かにからうま味がでるので缶汁ごと加えます。

●生クリームなしで、牛乳1+1/4カップにしてもよい。

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3、ふたをして、途中で数回かき混ぜ、白菜がくったりするまで弱めの中火で20分ほど煮ます。片栗粉(大1~1+1/2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけます。

※仕上げの水溶き片栗粉は加減して加えます。

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4、器に盛り、白菜とかにのクリーム煮の完成。

白菜とかにのクリーム煮

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