春菊とひき肉の混ぜごはん

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春菊とひき肉の混ぜごはん

春菊とひき肉の混ぜごはん

料理名 春菊とひき肉の混ぜごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月9日(水)

 

ヘルシーな中華風の菜めし

「春菊とひき肉の混ぜごはん」の作り方のご紹介です。油が控えめなのでチャーハンよりもヘルシーな中華風の菜めしです。春菊は切ってから水にさらしておくのがポイント!アク抜きをして色が黒ずまず鮮やかに仕上げましょう。

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春菊とひき肉の混ぜごはんの材料(4人分)

 

春菊 1わ(200g)
合びき肉 200g
ごはん(温かいもの) 600g
干しえび 10g
しょうが (大)1かけ
小さじ2/3
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ2
●ごま油

 

 

春菊とひき肉の混ぜごはんの作り方

1、春菊(1わ(200g))は茎は細かく刻み、葉先は1cm幅に切ります。それぞれ水に5~10分さらしてザルに上げ、水気をふきます。

※春菊は切ってから水にさらしておく

-

2、干しえび(10g)は洗い、4カップの水に20~30分つけてもどし、粗く刻みます。もどし汁は、スープに使うのでとっておきます。

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3、しょうが((大)1かけ)はみじん切りにします。

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4、フライパンにごま油(大1)を熱し、しょうが、(2)のもどした干しえび、合びき肉(200g)を入れ、中火で炒めます。

合びき肉の色が変わったら、春菊の茎を加え、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふります。

合びき肉に火が通ったら、春菊の葉先を加えて手早く炒め、しょうゆ(小2)を加えて炒め、汁気を飛ばします。

春菊とひき肉の混ぜごはん

※炒めるときは強火で、水分をとばしながら炒めます。

-

5、温かいごはん(温かいもの 600g)に(4)を加え、全体を混ぜ合わせます。

-

6、器に盛り、春菊とひき肉の混ぜごはんの完成。

春菊とひき肉の混ぜごはん


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