【キューピー３分クッキング】大根とかにのとろみ煮
大根とかにのとろみ煮
| 料理名 | 大根とかにのとろみ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月15日（木） |
大根の滋味を味わう
「大根とかにのとろみ煮」の作り方のご紹介です。おいしくなってきた大根をシンプルなあじつけでとろみ煮します。仕上げにカニの身をプラス！
大根とかにのとろみ煮の材料(4人分)
| 大根 | 2/3本(800g) |
| かにの身 | 100g |
| しょうが | 1かけ |
| 水 | 2カップ |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
大根とかにのとろみ煮の作り方
1、大根(2/3本(800g))は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいてさらに縦に2cm幅に棒状に切ります。
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2、かにの身(100g)はざっとほぐし、あれば軟骨を除きます。しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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3、中華鍋に分量の水(2カップ)と大根、しょうがを入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら酒(大3)、塩(小1)を加え、大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。
※大根がやわらかくなるまで煮たってから20～25分かかります。
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4、大根がやわらかくなったら、しょうゆ(小1/2)、こしょう(少々)で味をととのえ、(2)のかにの身を加えてひと煮します。片栗粉(大1+1/3)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油(小1)をまわしかけて香りをつけます。
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5、器に盛り、大根とかにのとろみ煮の完成。
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