【キューピー３分クッキング】塩豚とレンズ豆の煮込み
塩豚とレンズ豆の煮込み
| 料理名 | 塩豚とレンズ豆の煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月10日（土） |
塩豚さえあれば
「塩豚とレンズ豆の煮込み」の作り方のご紹介です。フランスのビストロや家庭でおなじみの煮込み料理。塩豚とレンズ豆の相性は抜群です。豚肉の塩漬けはほかの料理にも使えます。
塩豚とレンズ豆の煮込みの材料(4人分)
塩豚
| 豚バラ肉(塊) | 800g |
| 塩 | 大さじ2 |
| きび砂糖 | 大さじ2 |
| セージ、タイム | 各3本 |
| レンズ豆(皮つき) | 1カップ |
| にんにく | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| セロリ | 1本 |
| タイム | 3～4本 |
| ローリエ | 1枚 |
| 水 | 2+1/2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
●塩、こしょう、オリーブ油
塩豚とレンズ豆の煮込みの作り方
1、塩豚を作ります。塩(大2)、きび砂糖(大2)、刻んだセージ、タイム（各3本）を混ぜ合わせ、豚バラ肉(塊 800g)にすり込むようにしてまぶします。ラップでぴったりと包み、冷蔵庫に入れて2日ほど寝かせます。
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2、レンズ豆(皮つき 1カップ)は洗って水気をきります。にんにく(1かけ)はみじん切りにします。玉ねぎ(1個)、にんじん(1/2本)、セロリ(1本)は粗みじん切りにします。
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3、(1)の塩豚を洗って水気をふき、幅を半分に切ってから2cm厚さに切ります。厚手の鍋にオリーブ油（大1）を熱し、塩豚の表面を強火で焼きつけて取り出します。
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4、鍋の油をふきとり、オリーブ油(大1)を加え、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリをしんなりするまで炒めます。(2)のレンズ豆、(3)の塩豚、タイム(3～4本)、ローリエ(1枚)、分量の水(2+1/2カップ)と鶏ガラスープの素(小1/2)を加え、ふたをして弱火で30～40分煮込みます。
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5、味をみて塩、こしょう（各適量）で調えます。器に盛り、塩豚とレンズ豆の煮込みの完成。
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