【キューピー３分クッキング】キャベツとひき肉の春巻き
キャベツとひき肉の春巻き
| 料理名 | キャベツとひき肉の春巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
シャキっととろ～り
「キャベツとひき肉の春巻き」の作り方のご紹介です。キャベツとにんじん、炒めた豚ひき肉を巻いて揚げた春巻きです。キャベツとにんじんは太めのせん切りにし、塩をしてしんなりさせたら、絞りすぎないことがポイント！シャキっととろ～り、新感覚の春巻きレシピ。
キャベツとひき肉の春巻きの材料(4人分)
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| キャベツ | 300g |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 豚ひき肉 | 150g |
(塩、こしょう各少々)
| プロセスチーズ | 80g |
| 小麦粉 | 大さじ1+1/2 |
| 水 | 大さじ1+1/2 |
ソース
| あらびきマスタード | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
●塩、油
キャベツとひき肉の春巻きの作り方
1、キャベツ(300g)、にんじん(1/3本(50g))ともに5～6cm長さの細切りにし、合わせて塩小さじ1/2をふり、しんなりするまで20分ほどおき、しっかり水気を絞ります。
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2、フライパンに油小さじ1を熱し、豚ひき肉(150g)を入れて炒めます。パラパラになったら塩、こしょう(各少々)をふり、とり出して冷まします。
(1)と混ぜ、10等分します。
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3、プロセスチーズ(80g)は10等分し、さらに細長くなるように2等分します。小麦粉(大1+1/2)と水(大1+1/2)を混ぜ、のりを作ります。
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4、ソースのあらびきマスタード(大さじ1)・はちみつ(大さじ1)・塩(少々)を混ぜておきます。
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5、春巻きの皮(10枚)の角が左右にくるように置き、中央より少し手前に(2)を横長にのせ、その上にプロセスチーズを横一文字に2切れのせます。
手前をひと巻きし、左右の角を内側に折り、クルクルと巻き、最後の角の2辺に、のりをぬってしっかりとめます。同様にして全部で10本作ります。
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6、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(5)の半量を入れて5～6分かけてこんがり揚げます。残りも同様に揚げます。
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7、器に(6)を盛り、(4)のソースを添えます。
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