さんまと青ねぎのスパゲティ

スポンサーリンク

さんまと青ねぎのスパゲティ

料理名 さんまと青ねぎのスパゲティ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月25日(火)

 

酸味と香りがキュっと

「さんまと青ねぎのスパゲティ」の作り方のご紹介です。旬のさんまをパスタと和えて、すだちを絞って、さっぱりといただきます。わけぎの代わりに他の青ねぎでもOK。

スポンサーリンク

さんまと青ねぎのスパゲティの材料(4人分)

 

スパゲティ 300g
さんま 3尾(450g)
(塩小さじ1/2こしょう少々)
わけぎ 1わ(150g)
にんにくのみじん切り 2かけ分
大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
すだち 2個
●塩、オリーブ油

 

 

さんまと青ねぎのスパゲティの作り方

1、さんま(3尾(450g))は頭を落とし、腹側を尻ビレまで切って腹ワタを除き、中骨の血合いの部分をこすってしっかり洗い、水気をふく。頭側から包丁を入れ、中骨の上を滑らせるようにして尾までおろす。返して反対側も同様にし、三枚おろしにします。腹骨をすきとり、塩(小1/2)をふって10分おきます。水気をふき、こしょう(少々)をふります。

-

2、わけぎ(1わ(150g))は斜めに薄切りにします。

-

3、たっぷりの湯を沸かして塩を加え(湯3リットルに塩大さじ1)、スパゲティ(300g)を入れて袋の表示時間よりも1分短めにゆでます。

-

4、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、さんまを入れて両面をこんがり焼いてとり出し、ざっくりとほぐしておきます。

※さんまは皮目からこんがり焼きつけておくこと。

-

5、フライパンが汚れているときはさっとふき、オリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったらさんまを戻して酒(大2)をまわし入れ、煮立ててアルコール分を飛ばします。

さんまと青ねぎのスパゲティ

※にんにくを炒めるときは火からおろし、魚の油をふき取り、冷たい油とにんにくを入れてから火にかけて香りを引き出します。

-

6、スパゲティがゆで上がったら湯をきり、ゆで汁1/4カップはとりおきます。

-

7、(5)にスパゲティ、わけぎ、しょうゆ(大1/2)を加えてさっと混ぜます。からみにくいときは、ゆで汁を加えて調節します。

-

8、器に盛り、半分に切ったすだち(2個)を添え、さんまと青ねぎのスパゲティの完成。半分に切ったすだちを添え、汁を絞って食べます。

さんまと青ねぎのスパゲティ


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

さんまの人気レシピ

第1位

圧力鍋で骨まで食べれるサンマの煮付け

圧力鍋で骨まで食べれるサンマの煮付け

圧力鍋で煮るので、骨まで食べれます! お魚の栄養+カルシウムも採れます(*^^*) ご飯が進む一品です。

第2位

新さんま♪入荷!基本の焼き方(フライパンで)

新さんま♪入荷!基本の焼き方(フライパンで)

Pickupレシピに選ばれたレシピです♪新秋刀魚、入荷しました。フライパンで焼くので、臭いや煙が気になりません。ワタを取らずに、そのまま素材の味を楽しみます。

第3位

ご飯が進みます☆秋刀魚の甘辛揚げ煮

ご飯が進みます☆秋刀魚の甘辛揚げ煮

ほんとにご飯が進みます。いくらでも食べられる勢いのスーパーおかずです。

第4位

骨までやわらか★ほろほろ!秋刀魚の筒煮

骨までやわらか★ほろほろ!秋刀魚の筒煮

焼き魚が一番だけど、たまにはこんなのも。 骨までほろほろです。

このページの先頭へ