さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め

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さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め

さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め

料理名 さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月15日(火)

 

さつまいもを香ばしく、中ほっくりと

「さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め」の作り方のご紹介です。さつま芋はアクが出るので、皮つきのまま、炒める直前に切ります。ソーセージのほかハムやベーコンでもOK。食べるときはスプーンを添えてどうぞ。

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さつま芋とソーセージの黒こしょう炒めの材料(4人分)

 

さつま芋 2本(400g)
ウインナーソーセージ 6本(130g)
玉ねぎ 3/4個(150g)
しめじ (大)1パック(200g)
小さじ3/4
粗びき黒こしょう 少々
パセリのみじん切り 大さじ2
●油

 

 

さつま芋とソーセージの黒こしょう炒めの作り方

1、さつま芋(2本(400g))は皮つきのまま2cm角に切ります。玉ねぎ(3/4個(150g))は1cm角に切ります。しめじ((大)1パック(200g))は石づきを切り落として小房に分け、長いものは長さを半分に切ります。ウインナーソーセージ(6本(130g))は1cm幅に切ります。

※さつま芋は皮つきのまま、炒める直前に切ること(アクが出る)。

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2、フライパンに油(大1+1/2)を熱し、さつま芋を入れ、ふたをして弱めの中火でときどき混ぜながら約3分炒めます。さつま芋の色が変わったらふたをとり、さつま芋に火が通り、薄く焼き色がついて表面がカリッとするまで6~7分炒めたら、取り出します。

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3、(2)のフライパンに油(大1/2)を足し、玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしてきたらしめじとソーセージを加えて強めの中火で炒め、しめじの水分が飛んだら、(2)のさつま芋を戻し入れて炒めます。塩(小3/4)、粗びき黒こしょう(少々)で調味し、仕上げにパセリをふってさっと炒め合わせます。

さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め

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4、器に盛り、さつま芋とソーセージの黒こしょう炒めの完成。

さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め

 


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