かぼちゃのコロッケ

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かぼちゃのコロッケ

 

 

料理名 かぼちゃのコロッケ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年10月31日(月)

 

ハロウィンにぴったり!

かぼちゃを使ってカレー風味に仕上げた「かぼちゃのコロッケ」の作り方のご紹介です。中にはとろ~りチーズを加えて、ハロウィンにぴったり!な一品です。

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かぼちゃのコロッケの材料(4~6人分(12個分))

 

かぼちゃ (小)1/2個(700g)
玉ねぎ 1個(200g)
ベーコン 4枚(55g)
小さじ1/3
カレー粉 小さじ2
プロセスチーズ(1.5cm角) 12個(50g)
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
サラダ菜 適量
●油

 

 

かぼちゃのコロッケの作り方

1、かぼちゃ((小)1/2個(700g))は種とワタを除き、半分に切ります。さっと水にくぐらせて、それぞれラップでふんわりと包み、電子レンジ(500W)に6分かけます。返してさらに6分かけます。

※レンジ加熱したかぼちゃが水っぽい場合は、ラップをはずしてさらに過熱して水分をとばします。

-

2、玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにし、ベーコン(4枚(55g))は粗みじん切りにします。フライパンに油(大1/2)、玉ねぎ、ベーコンを入れ、強めの中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

※玉ねぎは少ない油とベーコンの脂もひき出してよくよく炒めて水気をとばすこと(コロッケだねを水っぽくしない)。

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3、かぼちゃは熱いうちに大きめのボウルに入れてなめらかにつぶし、(2)、塩(小1/3)、カレー粉(小2)を加えて混ぜ合わせ、冷まします。12等分し、プロセスチーズ(1.5cm角 12個(50g))1個を真ん中に押し込んで、丸く形を整えます。

かぼちゃのコロッケ

-

4、揚げる直前に小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)にくぐらせ、パン粉(適量)をつけます。

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5、フライパン(直径26cm)に油を3cm深さに入れて190℃に熱し、(4)を入れてこんがりと色づくまで2~3分揚げる(2回に分けて揚げるとよい)。残りも同様に揚げます。

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6、サラダ菜(適量)とともに器に盛り、かぼちゃのコロッケの完成。

かぼちゃのコロッケ


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