かきとねぎのミックスチヂミ

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かきとねぎのミックスチヂミ

かきとねぎのミックスチヂミ

料理名 かきとねぎのミックスチヂミ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2016年11月25日(金)

 

具だくさんでワクワク

「かきとねぎのミックスチヂミ」の作り方のご紹介です。かきのほかに豚ばら肉やにんじん、タマネギ、椎茸など具沢山のチヂミで分厚くボリュームあるチヂミに仕上がります。

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かきとねぎのミックスチヂミの材料(4人分)

 

かき(むき身) 200g
万能ねぎ 1わ(100g)
にんじん 1/4本(30g)
玉ねぎ 1/4個(60g)
生椎茸 4枚(70g)
小麦粉 1カップ
少々
1カップ
豚バラ肉(薄切り) 100g
2個
たれ
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
粉唐辛子(粗びき) 小さじ1
炒り白ごま 小さじ1
おろしにんにく 1/2かけ分
●塩、油

 

 

かきとねぎのミックスチヂミの作り方

1、かき(むき身 200g)は塩水の中でふり洗いし、ザルに上げます。

※かきは洗って水気をよく拭いておくこと。

-

2、万能ねぎ(1わ(100g))は25cm長さに切ります。にんじん(1/4本(30g))はせん切り、玉ねぎ(1/4個(60g))、石づきを除いた生椎茸(4枚(70g))は薄切りにします。

-

3、ボウルに小麦粉(1カップ)、塩(少々)を入れ、泡立て器で混ぜてから、分量の水(1カップ)を少しずつ加えてなめらかに混ぜます。にんじん、玉ねぎ、椎茸を加えて混ぜます。

※具だくさんで、衣の量は少なめです(やっとくっつく位)。

-

4、たれの下記材料を混ぜておきます。

しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
粉唐辛子(粗びき) 小さじ1
炒り白ごま 小さじ1
おろしにんにく 1/2かけ分

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5、フライパン(直径26cm)に油(大1/2)を熱し、豚バラ肉(薄切り 100g)を広げて入れ、(1)のかきも入れ、ともに両面を焼いていったん取り出します。かきは2~3等分に切ります。

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6、(5)のフライパンに油(大1)を熱し、(3)を流し入れて平らにならし、(5)の豚肉、かきをのせ、万能ねぎを広げて入れ、ヘラで押しながら焼きます。

かきとねぎのミックスチヂミ

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7、生地が固まったら、溶いた卵(2個)を万能ねぎの上からまわし入れて焼き、卵がほぼ固まったら返し、油(大2)を鍋肌からまわし入れ、弱火で焼きます。

かきとねぎのミックスチヂミ

※卵はよく溶いてからねぎの上に流し入れ(ここでよく溶いておかないと滑って縁に流れてしまう)、ふたをして卵に火を通します。

※裏返す際、必ず油をふきとり、熱い油には注意しましょう。

-

8、カリッと焼けたらとり出し、食べやすく切って器に盛り、4のたれを添えてかきとねぎのミックスチヂミの完成。

かきとねぎのミックスチヂミ

 


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