【キューピー３分クッキング】いんげんと豚肉のくたくた煮
いんげんと豚肉のくたくた煮
| 料理名 | いんげんと豚肉のくたくた煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月7日（月） |
煮汁を吸わせて
「いんげんと豚肉のくたくた煮」の作り方のご紹介です。いんげんと豚肉、春雨を煮た一品。いんげんは切らずに長いまま煮るのがポイントです。
いんげんと豚肉のくたくた煮の材料(4人分)
| さやいんげん | 400g |
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| 春雨(乾燥) | 30g |
| しょうが | 1かけ |
| 水 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
●油
いんげんと豚肉のくたくた煮の作り方
1、春雨(乾燥 30g)は熱湯をかけて5分おき、水気をきって、食べやすい長さにハサミなどで切ります。さやいんげん(400g)はヘタを切り落とします。豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは一口大に切ります。しょうが(1かけ)は薄切りにします。
※いんげんは切らずに長いまま煮るのがポイント
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2、フライパンに油（大さじ2）を熱し、さやいんげんを炒めます。全体に油がまわり、色が鮮やかになったらしょうがを加えて炒めます。香りが立ったら、豚肉を加え、ほぐしながら炒めます。
※豚肉のうま味をいんげんに吸わせたいので、炒めすぎないこと。
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3、豚肉の色が変わったら、分量の水(1カップ)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、酒(大2)を加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして汁気が少し残るまで弱めの中火で20～25分煮ます。
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4、(1)の春雨を加え、ときどき混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
※煮汁をほんの少し残るくらいまで煮詰めてから春雨を加え、しっかり吸わせます。
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5、いんげんと豚肉のくたくた煮の完成。
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