ジャーマンサトイモ

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ジャーマンサトイモ

ジャーマンサトイモ

料理名 ジャーマンサトイモ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2016年11月25日(金)

 

食感が新鮮なジャーマンサトイモ

ノンストップ!では、坂本昌行さんが「ジャーマンポテト」ならぬ「ジャーマンサトイモ」の作り方を紹介していました。いつものジャガイモを、ねっとりとした食感が新鮮なサトイモに替えて作るアレンジレシピ。たっぷり加えたセロリが味のポイント!サトイモとよく合います。

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ジャーマンサトイモの材料(2人分)

 

サトイモ 4個
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク(粗みじん切り) 大さじ1/2
タマネギ(薄切り) 1/4個
セロリ(筋を除いて斜め薄切り) 1/3本
ベーコン(4cm長さに切る) 3枚
白ワイン(または酒) 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
セロリの葉(粗みじん切り) 大さじ2
塩、コショウ(黒) 各適量
粉チーズ 適量

 

 

ジャーマンサトイモの作り方

1.サトイモ(4個)は皮をむいて7~8mm厚さの輪切りにします。フライパンにオリーブオイル(大1)を熱してサトイモを入れ、弱めの中火で3分ほど焼きます。焼き色がついたら表裏を返し、同様に両面焼きます。

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2.1のサトイモを少し寄せ、あいたところに残りのオリーブオイル(大1)を足してニンニク(粗みじん切り 大1/2)を炒めます。香りが立ったら火を強め、タマネギ(薄切り 1/4個)、セロリ(筋を除いて斜め薄切り 1/3本)、ベーコン(4cm長さに切る 3枚)を加えて炒め合わせます。

ジャーマンサトイモ
※セロリの独特で香りで風味豊かに!

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3.2のタマネギがしんなりしたら、白ワイン(または酒 大1)、粒マスタード(大1)、セロリの葉(粗みじん切り 大2)を加えてさらに炒め、塩、コショウ(黒 各適量)で味を調えます。
※粒マスタードで爽やかな酸味をプラス

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4.器に3を盛り、粉チーズ(適量)をふりってジャーマンサトイモの完成。

ジャーマンサトイモ


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