【男子ごはん】ピクルス
ピクルス
| 料理名 | ピクルス |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年8月13日（日） |
簡単で常備菜にピッタリ！
「夏のランチにピッタリ！」ということで、大人も子供も楽しめるサンドイッチ２品を紹介。ここでは、付け合わせ「ピクルス」の作り方になります。簡単で常備菜におすすめ！にんじんを下茹でするところがポイントです。
ピクルスの材料(２～３人分)
| きゅうり | 2本 |
| にんじん | 1本(200g) |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| セロリ | 1本 |
a
| 水 | 250㏄ |
| にんにく(半分に切ったもの) | 1片 |
| 白ワイン | 100㏄ |
| ローリエ | 2枚 |
| 黒こしょう | 10粒 |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| 白ワインビネガー | 150㏄ |
ピクルスの作り方
1、にんじん(1本(200g))は4㎝長さに切って縦2又は4等分に切ります。きゅうり(2本)はピーラーで縞目に皮をむき、4㎝長さに切ります。黄パプリカ(1/2個)は横半分に切ってから、縦2㎝幅に切ります。セロリ(1本)は長さ3㎝に切ります。
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2、鍋ににんじん、かぶるくらいの水を入れて約3分サッと茹でます。茹であがったら流水で冷まします。
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3、小鍋にaの水(250㏄)・にんにく(半分に切ったもの 1片)・白ワイン(100㏄)・ローリエ(2枚)・黒こしょう(10粒)・砂糖(50g)・塩(大さじ1/2)を入れて煮立て、ひと煮立ちしたら白ワインビネガー(150㏄)を加え、再度沸いたら火を止めます。
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4、密閉瓶に1、2を入れて冷ました3を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で1日以上漬けます。
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5、ピクルスの完成。
