【男子ごはん】スープカレー
スープカレー
| 料理名 | スープカレー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年11月12日（日） |
本格的なのに簡単！
本格的なのに簡単な栗原心平さんによる「具だくさんスープカレー」の紹介です。骨付き鶏もも肉のだし＆スパイスで旨味＆辛みが効いた「スープカレー」。秋野菜もたっぷりです。
スープカレーの材料(２〜３人分)
| 骨つき鶏もも肉 | 2本 |
| にんじん | 1本 |
| ナス | 1本 |
| 赤パプリカ、黄パプリカ | 各1/2個 |
| れんこん | 2㎝ |
| しめじ | 1/2パック |
| かつおだし | 1200㏄ |
a
| ホールトマト | 1/2缶 |
| にんにく(おろしたもの) | 2片 |
| しょうが(おろしたもの) | 1片 |
| ウスターソース | 大さじ3 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 塩、オイスターソース | 各大さじ1/2 |
| クミンパウダー、コリアンダーパウダー | 各小さじ1 |
| ガラムマサラ、チリペッパー | 各小さじ1 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 温かいごはん | 適量 |
スープカレーの作り方
1、フライパンを熱して油をひかずに骨つき鶏もも肉(2本)を並べ、強火で焼きます。全体をこんがり焼きます。
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2、①を油ごと鍋に移し、かつおだし(1200㏄)を加えて火にかけます。沸いてきたら蓋をして弱火で30分煮ます。皮をむいたにんじん(1本)は縦横4等分に切って鍋に加え蓋をしてさらに30分煮ます。
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3、②の鶏肉とにんじんをいったん取り出します。aのホールトマト(1/2缶)・にんにく(おろしたもの 2片)・しょうが(おろしたもの 1片)・ウスターソース(大さじ3)・カレー粉(大さじ2)・塩、オイスターソース(各大さじ1/2)・クミンパウダー、コリアンダーパウダー(各小さじ1)・ガラムマサラ、チリペッパー(各小さじ1)を加えて混ぜ、再び鶏肉とにんじんを加えて蓋をしてひと煮します。
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4、ナス(1本)は縦半分に切って皮目に切り込みを入れ、水にさらします。れんこん(2㎝)は5㎜厚さの輪切りにして水にさらす。赤パプリカ、黄パプリカ(各1/2個)は縦半分に切ります。しめじ(1/2パック)は石づきを落として小房に分けます。
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5、フライパンを熱してオリーブ油(適量)をひき、④の野菜を順に焼いて取り出します。
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6、器に③を入れ、⑤を盛り付けます。別の器に温かいごはん(適量)を盛ってスープカレーをかけながら食べます。
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