カブのコンソメスープ

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カブのコンソメスープ

料理名 カブのコンソメスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年10月23日(日)

 

玉ねぎとベーコンの旨味が染みる!

鉄鍋シリーズ第1弾!ということで、初回の今日は、スキレットを使った料理「」を作って紹介していました。ここでは、付け合わせの「カブのコンソメスープ」の作り方になります。玉ねぎとベーコンを先によく炒めて、スープ全体に風味が広がった仕上がりに。

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カブのコンソメスープの材料(2人分)

 

カブ 小4個
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 35g
(a)
600㏄
コンソメ 1袋(5g)
サラダ油 小さじ1
小さじ1/3
パルミジャーノ・レジャーノ、黒こしょう 各適量

 

 

カブのコンソメスープの作り方

1、カブ(小4個)は皮を剥いて4または6等分に切ります。玉ねぎ(1/4個)は縦薄切りにします。ベーコン(35g)は細切りにします。

(a)の水(600㏄)、コンソメ 1袋(5g)を混ぜておきます。

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2、鍋を熱してサラダ油(小1)をひき、玉ねぎ、ベーコンを中火でじっくり炒めます。玉ねぎがしんなりしたら(a)、カブを加えて7~8分煮ます。

カブがやわらかくなったら塩(小1/3)を加えて味を調えます。

カブのコンソメスープ

※玉ねぎとベーコンをスープと合わせる前に先によく炒めることで、スープ全体に風味が広がる

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3、器によそってパルミジャーノ・レジャーノ、黒こしょう(各適量)を振り、カブのコンソメ(1袋(5g))スープの完成。

カブのコンソメスープ

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