【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のイタリアンソテー
豚肉のイタリアンソテー
| 料理名 | 豚肉のイタリアンソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年4月27日（金） |
コメント
「食材の名コンビ」というテーマで、「豚肉のイタリアンソテー」の作り方の紹介です。「赤、白、緑のイタリアンカラーがキレイですね。やさしい味のチーズがトマトとお肉に合うし、バジルの香りも最高。幸せな気分になれるお料理ですね。」と上沼恵美子さん。
豚肉のイタリアンソテーの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉 | 2枚(300g) |
| トマト | 1個 |
| モッツァレラチーズ | 1/2個(60g) |
| バジル | 2枚 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
豚肉のイタリアンソテーの作り方
1、豚肩ロース肉(2枚(300g))は筋を両面から切って、ラップにはさんで肉叩きで軽くのばし、トマト(1個)は1cmの輪切り、モッツァレラチーズ(1/2個(60g))は1cm角に切ります。
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2、豚肉の両面に塩(適量)、こしょう(適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(大1)の半量を熱し、豚肉の両面を中火で焼いて取り出します。
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3、(2)のフライパンでトマトの両面を中火で焼いて取り出し、余分な油を捨てます。
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4、火を止めたフライパンに豚肉、トマト、チーズを重ね、バジル(2枚)をちぎってのせ、塩、こしょう（各適量）、残りのバージンオリーブ油（大1/2）をかけ、蓋をして弱火で1分30秒〜2分蒸し焼きにします。
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5、(4)を器に盛ります。
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