【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】菜の花とわかめの炒め煮
菜の花とわかめの炒め煮
| 料理名 | 菜の花とわかめの炒め煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
春らしい炒め煮
「春の野菜」というテーマで、「菜の花とわかめの炒め煮」の作り方の紹介です。「菜の花の苦味がいいですね。季節をいただくという感じ。わかめとの相性もいいんですね。」と上沼恵美子さん。
菜の花とわかめの炒め煮の材料(２人分)
| 菜の花 | 20本(100g) |
| わかめ(生) | 100g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| ごま油 | 適量 |
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ2と2/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
菜の花とわかめの炒め煮の作り方
1、菜の花(20本(100g))は4cm長さぐらいに切り、水につけてシャキッとさせます。
※菜の花は使う前に水につける。
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2、わかめ(生 100g)は茎を切って一口大に切り、豚バラ肉(薄切り 100g)は4cm幅に切ります。
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3、フライパンにごま油(適量)を熱し、わかめと豚肉を中火で炒め、菜の花を加えて炒めます。
※ごま油で炒めて香りを加える。
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4、(3)にだし(300ml)、みりん(大2と2/3)、薄口しょうゆ(大2)を入れて煮立て、中火で3分煮てます。
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5、器に盛ります。
