【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】菜の花とあさりの蒸し煮のレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】菜の花とあさりの蒸し煮

2018/04/09 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

菜の花とあさりの蒸し煮

料理名	菜の花とあさりの蒸し煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年4月9日（月）

「春の野菜」というテーマで、「菜の花とあさりの蒸し煮」の作り方の紹介です。「おだしのおいしさにビックリ。あさりはもちろんですが、菜の花もふっくらとやわらかく煮えています。春の息吹が感じられる、元気になる味ですね。」と上沼恵美子さん。

菜の花とあさりの蒸し煮の材料(２人分)

菜の花	30本(200g)
あさり	250g
えのきだけ	100g
油揚げ	1/2枚
木の芽	10枚
だし	250ml
酒	100ml
薄口しょうゆ	小さじ2
塩	適量
油	適量

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菜の花とあさりの蒸し煮の作り方

1、あさり(250g)は塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗います。

–

2、菜の花(30本(200g))は6cm長さに切り、えのきだけ(100g)は半分に切り、油揚げ(1/2枚)は3cm長さ、1cm幅に切ります。

–

3、フライパンに油少量を熱し、あさり、菜の花、えのきだけ、油揚げを中火で炒め、酒(100ml)を加え、蓋をして3分蒸し煮にします。

–

4、(3)にだし(250ml)、薄口しょうゆ(小2)を加えて味を確認し、塩（適量）で味を調えます。

–

5、器に盛って木の芽(10枚)を散らします。

タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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