海老のとろろ焼き

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海老のとろろ焼き

海老のとろろ焼き

料理名 海老のとろろ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト スザンヌ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月21日(月)

 

外がカリッと中がふわふわ

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老のとろろ焼き」の作り方の紹介です。「これはたこ焼きの中身みたいですよ。おいしいたこ焼きは、外がカリッとしてて中がふわふわ。たこ焼きの親戚みたいです。味もOKですね。あの少量の塩で、しっかり味がついてます。とても上品なお味ですね。女性が好きな味です。優しい性格の人が作ったら、こんな味になるんでしょうね。」と上沼恵美子さん。

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海老のとろろ焼きの材料(2人分)

 

れんこん 100g
むきえび 70g
長いも 250g
青じそ 10枚
片栗粉 大さじ5
小さじ2/3
大さじ2

 

 

海老のとろろ焼きの作り方

1、むきえび(70g)は5mm幅に切ります。

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2、長いも(250g)は皮をむいてすりおろし、れんこん(100g)は皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、青じそ(10枚)は2cm長さのせん切りにします。

※れんこんは3mm厚さに切って食感を残す。

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3、ボウルに(2)のとろろ、片栗粉(大5)、塩(小2/3)を合わせ、れんこん、えび、青じそを加えて混ぜます。

海老のとろろ焼き

※つなぎで片栗粉を入れる。

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4、フライパンを熱して油(大2)を入れ、(3)を流し入れ、中火で両面をこんがり焼きます。

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5、(4)を切り分けて器に盛り、海老のとろろ焼きの完成。

海老のとろろ焼き

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