広東風焼き豚

スポンサーリンク

広東風焼き豚

料理名 広東風焼き豚
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト 山崎樹範
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月16日(水)

 

ご家庭で本格的な焼き豚を

「オーブン&グリル」というテーマで、「広東風焼き豚」の作り方の紹介です。「おいしい。本格的。びっくりしたわぁ。これが家で出来るんですか。オーブンを買おう!このために。このソースほんまにスゴイ!」と上沼恵美子さんも大絶賛の「広東風焼き豚」。

スポンサーリンク

広東風焼き豚の材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(250g)
じゃがいも 60g
しいたけ 2枚
赤ピーマン 1個
香菜(シャンツァイ) 適量
適量
こしょう 適量
適量
豚肉の下味
小さじ1
砂糖 大さじ4
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
すりごま 小さじ1/2
五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/4
たれ
練りからし 小さじ2
はちみつ 小さじ1

 

 

広東風焼き豚の作り方

1、豚肩ロース肉(とんかつ用 2枚(250g))は全体にまんべんなく包丁で切り込みを入れます。

※豚肉にしっかり切り込みを入れて調味料を吸わせる。

-

2、ボウルに豚肉の下味の塩(小1)、砂糖(大4)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(大1)、すりごま(小1/2)、五香粉(ウーシャンフェン 小1/4)を合わせ、豚肉を入れてからめ、10分置いてもみ込み、更に10分置きます。

-

3、じゃがいも(60g)は皮つきのまま1cm角に切り、赤ピーマン(1個)は1cm幅に切り、しいたけ(2枚)は4等分に切り、天板にアルミホイルを敷いて薄く油(適量)を塗り、野菜をのせて塩、こしょう(各適量)して混ぜ、広げます。

-

4、(3)の上にすき間を開けて網を置き、豚肉をのせ、180度に予熱したオーブンレンジに入れ、グリル機能で6分焼きます。

広東風焼き豚

-

5、たれの練りからし(小2)とはちみつ(小1)を合わせます。

-

6、(4)を取り出して肉の表面に出た肉汁を野菜にかけてふき取り、更に8分焼きます。

※豚肉の表面にたまった肉汁を野菜にかけてふき取る。

-

7、(6)を取り出して豚肉を2cm幅に切り、野菜と共に器に盛り、野菜の下にたまった焼き汁をかけ、香菜(シャンツァイ 適量)を飾り、(5)を添えて、広東風焼き豚の完成。

広東風焼き豚

-

 


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ